時間：2021-07-06 07:27:02 編輯：5號網-qiwen 0
巴沙魚可能有的人沒吃過，對于這種魚的了解情況還比較少，國內這種魚在市場上還不是很走俏，這里給大家科普一些關于巴沙魚的相關情況。
巴沙魚不是海鮮，是淡水養殖種類，是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類。該魚種成長速度快，個別大，產量高，食性廣，簡單養殖，肉質白嫩，營養豐厚，利于加工等特色。適合在魚籠、網箱和溶氧較高的池塘，水庫，湖泊中成長。可是它不耐寒，最低極限溫度在10度左右，適合成長的溫度在25到30度之間。
巴沙魚是鯰形目巨鯰科巨鯰屬魚類，是一種十分重要的淡水養殖優質經濟魚類種類，養殖地區有越南、印度尼西亞、馬來西亞、柬埔寨等東南亞地區。
因其生長快、個別大、產量高、食性廣、易養殖，并且肉質白嫩無刺、味道鮮美、養分豐厚，因而常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚進行出售。
可以適量吃。
網上有傳聞說巴沙魚是養殖在污染的河域中，靠吃垃圾長大的，所以不能吃，但這種說法并不是十分準確。
目前巴沙魚是東南亞地區出口較多的一種魚類，產業化高，因此一般都是采用的規范養殖技術，只要購買的巴沙魚是正規合格的商品，那么是不需要太過于擔心食品安全問題的，可以放心食用。
巴沙魚本身營養價值偏低，巴沙魚肉含水量高，超過80%以上，蛋白質含量偏低，大多是對人體無益的飽和脂肪酸，對人體有益的不飽和脂肪酸只有12.59～18.8％，而飽和脂肪酸如果食用過多的話就會令膽固醇升高，導致動脈硬化，增加冠心病風險。不飽和脂肪酸才有益于調節血脂、提高人體免疫力，而在所有魚類中，巴沙魚的不飽和脂肪酸是最低的。
再有就是媽媽們比較關心的DHA和EPA，就是傳說中負責兒童智力發育的營養，每100克的巴沙魚大約所含的DHA量為15毫克左右，EPA含有2～3毫克，遠低于多數深海魚及鱸魚，所以吃巴沙魚塊，不如多花點幾塊錢，買點正宗龍利魚塊吧，雖然也是冰凍的，但是龍利魚不僅蛋白質含量高，魚肉中的Omega-3脂肪酸更是一種多元不飽和脂肪酸，對人體極為有利。
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