時間：2015-12-10 14:07:19 編輯：本站整理 2245
草莓是冬天很多人會選擇吃的水果之一，草莓中含有多種對人體有益的營養素，其中花青素等抗氧化物及果膠等可以有效的防止動脈硬化與神經功能的減退，而多酚類更是可以抑制體內的發炎反應，而其實最讓人擔心的是農藥問題。
如何清洗才能安心吃草莓？關于草莓的農藥問題，現在的作法又是如何？草莓香氣濃郁、果肉多汁，常引來紅蜘蛛和薊馬等蟲害，而濕潤的果實也好發灰霉病、炭疽病和果腐病。為使草莓順利結果，噴灑殺蟲藥劑與殺菌劑是果農長久以來的做法。
依照現行的規定，草莓要在噴灑完農藥之后的6到7天方能開始采收。重要的是，從縣政府、農糧署乃至于農會都已不定時、不定點進行采樣，檢查是否有化學農藥殘留超標的情況。因此現在的草莓只要使用清水沖洗，就足以有效清潔，他說。
具有毒理學背景、主婦聯盟基金會成員陳修玲說， 由于草莓是極為脆弱的水果，需要使用「溫柔的水」沖洗，以細小的水流沖洗草莓，就是最適當的清潔方式。她提醒清洗時要避免用強力流水直沖，如此可能使草莓受損。
用流動的水沖洗草莓時，不需要去蒂，這樣可以防止灰塵、雜質進入果肉，以免果實進一步受到污染。沖洗的時間控制在5分鐘即可。
此外，為了減低草莓的農藥問題，大湖地區農會已教導農民舍棄過去大量噴灑化學農藥的種植方式，改以非農藥的制菌、驅蟲法取代。根據農業試驗所的文獻，這些非農藥類的做法包括在草莓上施用葵花油、植物油混方、石灰硫磺合劑，或亞磷酸氫氧化鉀合劑。
除了推廣不使用農藥的栽種法，農會也開始在草莓上使用微酸性的次氯酸溶液。林鴻監說，次氯酸有殺菌的效果，能預防草莓遭受霉菌侵害，噴灑之后也容易揮發，對人體沒有影響。另外，草莓噴灑過殺蟲劑之后，立即使用次氯酸，也有助于分解殘留的化學藥劑。
隨著種植技術不斷改良，草莓的農藥問題已被重視。只要使用流水溫和沖洗清潔，就能放心在草莓的甜美陪伴下度過嚴冬。
草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等 營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、 鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。 草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C 60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。?
1.遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草毒60克，每日3次；
2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次；?
3.干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；?
4.遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯；?
5.酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒；?
6.營養不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。
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