時間：2017-10-15 11:07:50 編輯：本站整理 712
巧克力分很多種，但是人們對于松露巧克力的認識多半是松露二字，甚至還有人以為松露巧克力是黑巧克力。那么，黑巧克力好吃還是松露巧克力好吃？黑巧克力和松露巧克力區別是什么？
如果你說的是國內的黑巧克力，那么它的口味是偏甜的，進口黑巧克力是苦澀的，松露巧克力是一種比較甜的巧克力;女生愛美，吃多了巧克力容易發胖，但是如果吃進口黑巧克力不僅不會長胖，反而會瘦。
黑巧克力
黑巧克力是巧克力里最具代表性的品種，它風味最純正，是大多數巧克力愛好者最喜歡的品種。其中，按照可可含量，英國巧克力協會把黑巧克力分成Best Dark Chocolate Bean-to-Bar under 80% (可可含量80%以下原豆巧克力)和Best Dark Chocolate Bean-to-Bar over 80%(可可含量80%以上原豆巧克力)。
名詞“Bean-to-Bar”意為，從可可豆(bean)到制成巧克力，都是由同一個廠家完成的，這種生產廠商通常都會有自己可可種植園或者固定的可可產區，基本上絕大部分常見的工業巧克力，德芙、金帝、Godiva，都不是用自家的可可豆完成的，這些都不算是「bean-to bar」巧克力。
而能做到「bean-to-bar」是做出精制巧克力的必要條件，頂級巧克力廠通常都會標出自家可可豆的來源，至少都會標到國家或地區，有的甚至精確到可可來自那一個莊園。
一般認為，可可含量80%是巧克力味道上的一個分水嶺，大于80%的黑巧基本上就沒有甜味了。
所以在挑選黑巧的時候，一是注意包裝上可可的產地，可可豆的品種，然后再看看可可的含量，一般注意到這兩點，就能挑選到比較好的黑巧克力了。
松露巧克力
“松露巧克力是加了松露的巧克力”可能是大眾對巧克力最深的誤解之一。松露巧克力真的不是加了松露的巧克力，僅僅是因為在它出現之初，發明者覺得它的形狀很像松露而已。
松露巧克力由法國人路易斯?杜佛(Louis Dufour)于1895年創造，分為內外層，外層為巧克力包裹可可粉，內層為巧克力溶于新鮮奶油里并搓成球裹巧克力粉、水果或堅果等，所以，松露好吃，就在于它豐富、有層次的口感。
松露巧克力和一般巧克力最大的區別其實就在于加了淡奶油，所以質地更軟，也更順滑。當然，也因為這樣，松露巧克力也比一般巧克力更容易融化。
好的松露巧克力必須要手作，否則很難控制巧克力的外殼和內餡是不是會互相影響口感，每一步都要細致入微，才能做出好的松露巧克力。
可以說巧克力是彼得發明的
最早出現的巧克力，起源于墨西哥地區古代印第安人的一種含可可粉的食物，它的味道苦而辣。1526年，西班牙探險家科爾特斯帶回西班牙，獻給當時的國王，使歐洲人視它為迷藥，掀起一股狂潮。后來大約在16世紀，西班牙人讓巧克力“甜”起來，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。
到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現代巧克力創制的全過程。不久之后，有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存的巧克力糖。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。