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冬天吃魚(yú)有何禁忌？四大禁忌需注意

時(shí)間：2018-01-11 16:23:54 編輯：本站整理 362

冬天吃魚(yú)有很多的禁忌，那么，冬天吃魚(yú)的禁忌有哪些呢？

冬天吃魚(yú)有何禁忌

1、空腹吃魚(yú)導(dǎo)致痛風(fēng)

在這個(gè)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的年代，很多人喜歡只吃菜不吃主食，空腹吃魚(yú)那更是再平常不過(guò)，但這很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起的組織損傷疾病，而絕大多數(shù)魚(yú)本身富含嘌呤。如果空腹大量攝入含嘌呤的魚(yú)肉，卻沒(méi)有及時(shí)的被碳水化合物分解，人體酸堿平衡失調(diào)，就容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)患者的病情。

2、吃生魚(yú)片得寄生蟲(chóng)病

現(xiàn)在有很多人喜歡日本飲食——生魚(yú)片，覺(jué)得味道鮮嫩美味，卻不知生魚(yú)片對(duì)肝臟很不利，極易感染肝吸蟲(chóng)病，甚至誘發(fā)肝癌。

肝吸蟲(chóng)病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲(chóng)病，人體通過(guò)生食或半熟的含肝吸蟲(chóng)活囊蚴的淡水魚(yú)蝦和淡水螺類受到感染，癥狀為疲勞、腹痛腹瀉、消化不良、肝區(qū)隱痛、肝腫大等，嚴(yán)重感染者造成肝腹水，甚至死亡。

3、活殺現(xiàn)吃有毒素

一般吃東西都講究要新鮮，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，但這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)，無(wú)論是人工飼養(yǎng)還是野生，體內(nèi)都有一定的有毒物質(zhì)。活殺現(xiàn)吃，魚(yú)體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來(lái)不及排出，魚(yú)身上的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌也沒(méi)有完全死亡。此外，魚(yú)蛋白也沒(méi)有完全分解，營(yíng)養(yǎng)成分不充分，口感也不是很好。

冬天吃魚(yú)有何禁忌？四大禁忌需注意

4、擅吃魚(yú)膽易中毒

魚(yú)膽是一味中藥，用開(kāi)治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。土方說(shuō)魚(yú)膽可清熱解毒、明目止咳，所以總有人躍躍欲試。專家指出，魚(yú)的膽汁中含有極強(qiáng)的毒素，這些毒既耐熱又不會(huì)被酒精所破壞，因而無(wú)論是煮熟、生吞或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。

魚(yú)膽中毒發(fā)病快，病情險(xiǎn)惡病死率高，輕者惡心嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重者如搶救不及時(shí)會(huì)造成腎功能衰竭直至死亡。患者中毒程度一般與魚(yú)膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食魚(yú)膽的大小決定中毒癥狀的輕重。

冬鯽夏鯉有依據(jù)嗎

冬鯽夏鯉”，意思是說(shuō)“冬季最宜吃鯽魚(yú)，夏季最宜吃鯉魚(yú)”。從中醫(yī)的角度分析，這種說(shuō)法有一定道理，不同季節(jié)氣候不同，在吃魚(yú)方面也應(yīng)注意選擇。冬天冷氣襲人，應(yīng)選擇一些溫?zé)嵝缘聂~(yú)類。鯽魚(yú)性平味甘，入胃、大腸經(jīng)，具有和中補(bǔ)虛、溫胃進(jìn)食之功效。此外，鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種微量元素，且易消化吸收，直接燉湯食用，是補(bǔ)益佳品，適于各種人群食用，特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚(yú)有益身體恢復(fù)。并且，冬季正值鯽魚(yú)產(chǎn)卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。一般來(lái)說(shuō)，0.5~1斤的鯽魚(yú)肉質(zhì)最鮮嫩，還略帶甘甜。鯽魚(yú)燒、燉、燜均可，但以做湯最為美味，比如鯽魚(yú)豆腐湯、鯽魚(yú)蘑菇肉片湯、鯽魚(yú)豬蹄湯等。鯽魚(yú)雖好，但并不適合所有的人，感冒發(fā)熱期間則不宜多食鯽魚(yú)，陽(yáng)虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也應(yīng)忌食。

夏季天氣炎熱，在食物選擇上要注意避免熱燥之物。夏季的鯉魚(yú)最肥美，而且味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)，有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。鯉魚(yú)選重量為1~2斤的，這樣的肉質(zhì)最鮮嫩。鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有一條細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚(yú)鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就顯露出來(lái)了。鯉魚(yú)可以用來(lái)燉湯、紅燒，或做成糖醋鯉魚(yú)、蔥燒鯉魚(yú)等。患有淋巴結(jié)核、支氣管哮喘、惡性腫瘤、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病者要忌食鯉魚(yú);由于鯉魚(yú)是發(fā)物，上火煩躁及瘡瘍者也要慎食。 ?