時間：2018-03-09 09:41:24 編輯：5號網-qiwen 17799
喜歡看日漫或者日劇的朋友應該會經常看到日本的火鍋——壽喜鍋，和中國的火鍋不同，壽喜鍋明顯更加清淡一些，而且喜歡蘸生雞蛋作為蘸料
壽喜鍋日本人的蘸汁是雞蛋，對！你沒看錯，就是生雞蛋。不過請放心，日產生雞蛋絕對不會有腥味的。一定要用日產的哦，如果用國內的雞蛋，可能會導致拉肚子吧。因高湯是甜口，用其煮的牛肉蘸上生雞蛋，而蛋清具有粘性，會包裹住肉上的醬汁，放入嘴里甜甜的醬汁的味道與蛋清的相結合，配合上上好的牛肉，三種味道猶如跳躍的精靈，在味蕾上翩翩起舞。嘗過這等絕世美味，對于吃貨來說也是死而無憾了吧。
壽喜燒的生雞蛋是直接沾著吃一來可以降低食物溫度二來可以增強爽滑的口感
飲食習慣不同吧，日本人的飲食習慣就很喜歡吃生食，反正我是接受不了吃生蛋，生魚片也不喜歡吃。壽喜燒的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很燙的，裹上的蛋液會瞬間凝結，口感上更加鮮美。
1.海帶切成小段，跟木魚花一起放到砂鍋里
2.鍋中倒入適量的清水，放入大蔥，開火煮開
3.耗油、生抽、糖、料酒、鹽倒在一個碗里兌成汁，倒入鍋中
4.打開一粒濃湯寶投入調制好的湯鍋里
5.碼入各式蔬菜和肉類，湯開后涮食即可
壽喜燒，這個乍看有點喜慶的名字譯自「すき焼き（Sukiyaki）」，通俗點說，就是日式牛肉火鍋。但事實上，正統關西風味的壽喜燒并沒有火鍋的感覺，不會吃得一身味道、也沒有滿屋子熱氣騰騰，壽喜燒的情緒是很收斂的，必須要整個房間安靜下來，才能聽到油脂與鐵板間「刺溜刺溜」的聲音，跟京都風情很像。
其實最早的時候，它有個更接地氣的名字，叫「鋤焼」，即放在農民扁平的鋤頭上，以此作鐵板來燒烤，上面可以放自己喜歡的魚類、雞鴨肉啊蔬菜等等。日本吃紅肉的歷史很短，差不多要到19世紀中下旬，橫濱開港之后，才從居留日本的外國人那里學到吃牛肉這件事，于是一發不可收拾，牛肉居然那么好吃！便開始蓄養食用牛，有了壽喜燒的前身「牛鍋」。誰想到100多年后，以神戶牛打頭的「日本和牛」會橫掃牛肉界，成為世界頂級美食的接頭暗號。
總有來日本玩的朋友問說，有沒有暢吃（放題）的壽喜燒餐廳推薦呢，基本上，我都會拐彎抹角地讓人斷了這個念頭。暢吃的肉質都不會太好，何況也要差不多5000日元一個人，再說了，肉又能吃下多少，與其在量上面吃個爽快，還不如嘗一下傳說中的高級和牛。
好的牛肉，兩三片足矣，入口的幸福感足夠回味到第二天早上。而這種有點奢侈的美味，隔段日子來一次就好，要享用，也要珍惜嘛。
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