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            烏冬面和一般面條的區別和熱量對比

            時間:2018-03-27 08:47:40 編輯:5號網-qiwen 8133

            烏冬面被成為日本的國面,可見它有多受到大家的喜歡,烏冬面的口感就是非常滑溜溜,而且很有彈性,吃起來很帶勁!

            烏冬面和一般面條的區別

            烏冬也是面粉做的。絕大部分的拉面都是堿水面,醒面時間很短,就開始做面。而烏冬不用堿水,是高含水量面,面團做好,需要醒面。

            烏冬面和一般面條的區別和熱量對比

            烏冬面和一般面條的熱量

            烏冬面

            熱量:126 大卡(100克)

            分類:谷薯芋、雜豆、主食

            評價:一種高碳水化合物、熱量較低的食品,減肥時適量食用

            一般面條

            熱量:110 大卡(100克)

            分類:谷薯芋、雜豆、主食

            評價:生面條煮熟后,水分含量增多,單位熱量會低50%-66%,較易消化及吸收,適宜減肥期間食用。

            烏冬面和一般面條的區別和熱量對比

            烏冬面的分類

            生烏冬:制面后抹上面粉進行保存,味道相對最出色,因為易氧化等原因,不易長期保存。生烏冬大多現做現吃,老饕寧可驅車1小時,也要去吃制面所里的生烏冬。

            半生烏冬:半生烏冬接近于生烏冬,要冷藏保存,一般用熱湯煮過,再放倒筲箕上沖冷水過河后食用。

            干烏冬:制面后進行干燥再保存,一般也稱為干面,細面為多,看上去有點像普通的面條或者斯帕蓋提。風味相對較差,適合于一般家庭烹飪,面癡們基本會無視干烏冬。

            烏冬面和一般面條的區別和熱量對比

            烏冬面的做法

            1.煮熟之后瀝干放在碗中,加一個生雞蛋,撒點蔥花,如果有海苔剪成絲也撒點,倒點日式醬油,沒有的話生抽也行,老抽就算了,然后拌勻開吃。

            2.時間充裕的話,用木魚花和海帶熬個湯底,加適量味繒,大蔥切絲,然后把煮好的烏冬放進去,要是有閑心炸點天婦羅,那就是絕配了。

            3.面煮好之后過冰水再瀝干,用木魚花和海帶熬得湯汁區一碗,加一點糖,日式醬油,蔥花,自行調節咸淡,然后用這個調好的汁蘸烏冬吃,夏天這樣吃很爽的。

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