時間：2016-05-19 14:46:51 編輯：本站整理 11578
茄子是日常生活中餐桌常見的蔬菜之一，一般情況下茄子摘后1周之內盡早吃掉，放久之后茄子就會失去水分，同時也會導致茄子變質，比如發現茄子皮有黑色的，茄子肉切開后也有黑色的，不過對于茄子中的一些黑色小點點不用擔心，那些只不過是茄子的籽罷了，可以正常食用的。
種子,能吃,但黑變硬了的話不能吃，黑色變硬的話就不好吃，說明茄子老了
首先要確定是不是爛掉了，如果不是因為爛掉的而是氧化的，還是可以吃的,如果放了很多天,口感上會比較差點,比較老,還是可以食用的。
一般是可以吃，是正常的，生長到后期都會有這種現象，可以吃前把皮削掉。茄子里面的黑點是籽。如果是表皮的話，你可以削皮吃，如果用新高脂膜噴施的茄子就可以減少茄子病菌的侵染。
茄子中含有脂肪、蛋白質、礦物質、糖類及多種維生素，營養價值很高。尤其是茄子中含有類黃酮，這是與其他蔬菜不同的地方，它能夠降低毛細血管的彈*和滲透*，增強細胞間的黏著力，防止微血管破裂，特別適宜高血壓、動脈硬化、潰瘍、眼底出血等易內出血的患者食用。
不過應當注意，茄子過老就不宜再吃。這是因為，茄子中都含有一定的茄堿，在成熟期或熟透的茄子中含量更大。而過量攝入茄堿對人體有害，會造成jr、昏迷甚至死亡。
原因分析 : 茄子有黑點是感染了根腐病。
防治方法 :
①無土栽培的要及時更換營養液。
②棚室或露地栽培時施用日本酵素菌漚制的堆肥或綠豐生物肥50~80kg/677m2，穴施，減少化肥施用量，可減輕發病。
③田間栽培要實行2~3年以上輪作，避免連作，以免菌源積累。
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