時間：2018-06-19 08:41:48 編輯：本站整理 347
芥蘭經常都是以一盤青菜的形式出現在人們的餐桌上，白菜等青菜都能融入蛋炒飯中，那芥蘭也可以和飯一起炒，做出新的蛋炒飯嗎？小編來告訴大家該怎么做吧！
1.芥藍，香腸，蟹肉棒改刀切粒；蒜切蓉；蔥切花；玉米筍當中剖開。
2.鍋中倒油下入芥藍粒翻炒1分鐘盛出。
3.雞蛋打散，加1匙黃酒2克鹽及蔥花攪拌。
4.將打散的雞蛋液倒入油鍋，翻炒盛出。
5.余下的油來炒米飯，煸散。
6.加入蟹肉棒，香腸，玉米筍。
7.加鹽及1匙蠔油提味。
8.裝盤。
1.用刀去掉芥蘭底部的硬皮。
2.放入清水中浸泡半個小時扣洗凈備用。
3.燒一鍋清水，加入鹽。
4.下入芥蘭焯至變色后撈出過涼水瀝干備用。
5.熱油爆香蒜末。
6.加入一湯匙蠔油。
7.加入芥蘭同炒。
8.加入鹽。
9.起鍋前淋入香油即可。
想要讓芥蘭保持翠綠顏色，那么就一定要焯水，可以在鍋里面先把水燒開，然后加入適量的食鹽，水開以后把芥蘭莖放下去焯兩分鐘，一直到顏色變深，可以用筷子不停攪拌。待芥蘭莖焯的差不多時，不需要撈起、直接將葉子倒進去，繼續煮。不過1分鐘的時候，就會有芥蘭最原始的香味出來了。一股清香氣。然后焯2分鐘左右、直到葉子變色變透，即可以撈出了。
芥蘭去苦的小秘訣：
1．姜糖加溫開水溶解備用。
2．放豬油，姜片略炒加芥藍菜（先炒軟）。
3．再加鹽，米酒2大匙，將菜炒透（葉梗中心沒有白白的）時，加溶解姜糖1湯匙略炒，熄火。
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