時間：2016-05-20 14:06:57 編輯：本站整理 3958
挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然后看莖部。莖部呈干凈白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會有。
好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說明了其質感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。
1. 因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈
2. 對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點
3. 無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感
4. 生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆
5. 將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
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