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時間：2016-05-27 10:42:24 編輯：本站整理 4297
主料：糯米1000克五花肉400克粽葉45片
調(diào)料：食鹽20克料酒10克生抽60克老抽20克植物油25克
做法
1.將干粽葉和棕繩提前浸泡12個小時，包粽子之前上鍋煮半個小時，將煮好的棕葉清洗干凈，用剪刀剪掉帶梗的根部
2.將糯米提前浸泡12個小時，撈出，控干水分，在泡好的糯米里加入醬油，攪拌均勻，腌制2個小時入味
3.將五花肉切小塊后，用鹽、生抽、老抽、料酒和少量植物油調(diào)味，放入冰箱腌制12個小時，將2片棕葉重疊在一起，棕葉光滑的一面朝內(nèi)，在棕葉的1/3處往上折
4.左手按住折好的棕葉底部，右手將棕葉從右向左折成漏斗狀，折成的漏斗底部嚴實，沒有小洞
5.用勺子先放入一層腌制好的糯米，壓緊，在糯米上放一層五花肉壓緊
6.在五花肉上再放上一層糯米壓緊，9分滿即可，將上方的棕葉折下來蓋住餡料，折下棕葉的同時將口兩邊的棕葉往里折一下，這樣不會漏米，容易出角
7.再將棕葉向右邊彎折，用棕繩或棉繩將粽子捆緊，用剪刀剪去多余棕葉，一個四角棕就包好了。放入高壓鍋煮，上汽后45分鐘即可
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