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牛奶為什么是白色的是這個(gè)原因

時(shí)間：2018-09-19 09:01:38 編輯：本站整理 651

牛奶是大家都愛(ài)喝的基礎(chǔ)飲料，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，喝了對(duì)身體的好處也很多，所以很多人都每天喝牛奶，下面介紹牛奶為什么是白色的是這個(gè)原因。

牛奶為什么是白色的

牛奶的顏色是由牛奶中所含的成分決定的，牛奶最基本的顏色是乳白色，乳白色是牛奶所含脂肪球及蛋白質(zhì)微粒對(duì)光不規(guī)則反射的結(jié)果。

淡黃色的牛奶是其中含有呈淡黃顏色或黃色的核黃素(維生素B2)、葉黃素(俗稱類胡蘿卜素)、胡蘿卜素等物質(zhì)。飼料中的胡蘿卜素在奶牛消化過(guò)程中形成維生素A，也有一部分胡蘿卜素進(jìn)人牛奶中使牛奶呈淡黃色，這是牛奶淡黃色的主要來(lái)源。

青綠的飼料中含有葉黃素，葉黃素是黃色，牛吃飼料經(jīng)消化吸收后葉黃素中的一部分進(jìn)人血液溶化于乳脂肪中，另一部分同乳中的脂肪結(jié)合在一起，也是牛奶呈淡黃色的一個(gè)原因。乳白色或淡黃色的牛奶，都是牛奶的正常顏色，說(shuō)明牛奶質(zhì)量是好的。

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牛奶小知識(shí)

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。在不同國(guó)家，牛奶也分有不同的等級(jí)。

牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。

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牛奶可以鎮(zhèn)靜安神

純牛奶中含有一定數(shù)量的色氨酸，這種物質(zhì)可以直接作用于人體的神經(jīng)，能鎮(zhèn)靜安神，那些神經(jīng)衰弱和經(jīng)常失眠的人，在晚上睡前喝一杯溫?zé)岬募兣Ｄ蹋湍芸焖龠M(jìn)入睡眠狀態(tài)，而且能讓睡眠質(zhì)量明顯提高。

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牛奶的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

錯(cuò)誤一：越濃越有營(yíng)養(yǎng)。

許多人認(rèn)為牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。

牛奶所謂的“濃”，一些是因?yàn)榧议L(zhǎng)在沖調(diào)配方奶粉時(shí)多放奶粉少放水，想讓沖調(diào)出的牛奶水分少、營(yíng)養(yǎng)成分濃度高一些;另一些是指某些品牌的牛奶口感上“濃”，這其實(shí)是商家在牛奶中人為加入了香精、增稠劑和穩(wěn)定劑等添加劑，使牛奶的味道變得十分香濃。

正確做法是，配方奶粉在沖泡上有嚴(yán)格的水、粉比例，家長(zhǎng)不必刻意多加奶粉，否則會(huì)使乳糖含量超標(biāo)，加重孩子腎臟負(fù)擔(dān);新鮮牛奶的濃度不會(huì)讓人感到過(guò)于黏稠，消費(fèi)者不必盲目追求濃稠香滑的口感。