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時(shí)間：2020-03-30 17:15:57 編輯：本站整理 401
馬上就到了吃龍蝦的季節(jié)，想到美味的小龍蝦小編真的口水都下來(lái)了話不多說(shuō)，今天小編就和大家一起來(lái)了解一下麻辣小龍蝦的做法吧，跟著小編我們一起在家做美味吧。
1.鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。
2.香味溢出后，放入花椒和干辣椒。
3.炒出麻辣味道后，倒入小龍蝦，炒至外殼變亮紅色。
4.將火鍋底料掰成幾塊，加入鍋中，充分炒勻。
5.放入草果、八角和桂皮，加入適量清水，至食材的1/2處。
6.轉(zhuǎn)小火，燜20分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
1.將蒜小蔥大蔥，青椒紅椒切好。
2.去蝦線蝦頭。
3.油5成熱放小龍蝦炒至紅色盛出。
4.將豆瓣醬蒜片蔥片，干辣椒桂皮，香葉花椒炒香。
5.倒入小龍蝦啤酒，辣椒面燜煮10分鐘。
1、小龍蝦的表面洗干凈還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，由于龍蝦生長(zhǎng)的環(huán)境和所吃的食物是污泥和水藻，在吃小龍蝦前要把其內(nèi)部清洗干凈。
2、龍蝦腹部有一條負(fù)責(zé)分解胃囊、傳遞養(yǎng)料的東東，其功能類似于腸子，一定要去掉，只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅，抽出即可。
3、接著剪掉小龍蝦的蝦腮，剝?nèi)バ↓埼r的頭部外殼，去掉消化器官胃囊，最后將蝦腳去除即可。
4、小龍蝦買(mǎi)回來(lái)后將其放在水中浸養(yǎng)，1-2小時(shí)后再清洗，最后記得要用細(xì)細(xì)的水流仔細(xì)地沖洗干凈。
吃小龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時(shí)候是6-8月。在龍蝦的生長(zhǎng)過(guò)程中，6月份肉質(zhì)變得飽滿起來(lái)，6、7、8三個(gè)月是龍蝦長(zhǎng)得最為強(qiáng)壯的時(shí)候，也是最好吃的時(shí)候，到9月份就“開(kāi)始空了，沒(méi)有肉了”。
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