時間：2019-04-04 09:11:06 編輯：5號網-wsy 686
奶豆腐在剛做出來出鍋的時候是軟的，但是放的時間長了之后就會慢慢變硬，為了便于保存，很多人也是會將它風干保存，吃的時候泡水或者是加熱就會恢復柔軟。
奶豆腐剛出鍋的時候是軟的，另外加熱之后也是軟的，在常溫或者密封保存狀態下的奶豆腐是硬的，需要加熱之后食用。
奶豆腐曬干之后是特別硬的，這種叫干奶豆腐，在我們內蒙古這種奶豆腐是泡茶和干吃的，特別的香，如果是真空包裝的，因為奶豆腐是發酵生成的，鑒別奶豆腐變質的方法是摸看聞，摸有沒有變光滑，如果黏黏的就是壞了，看有沒有綠點，聞有沒有霉味，一般就知道壞了沒有，黏黏的時候是溫度過高，解決方法可以切片，曬干，有綠點可以扣掉，如果大面積的可以扔掉了。
1可以常泡在奶茶中食用，或者出遠門當干糧，又能解渴又能充饑;
2可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾干久存食用;
3如果很硬可以在余下的牛初乳中加一些市場上買的牛奶，這樣蒸出來的奶豆腐就會很松軟， 硬一些的奶豆腐，可以將其切成丁，上鍋炒類似家常豆腐的做法;
4也可以和血豆腐一起炒，作成紅白豆腐或稱鴛鴦豆腐，也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐，都很好吃，總之和做豆腐的方法差不多。
奶豆腐外形酷似奶酪，口感十分松軟，令人難以抵擋其魅力。奶豆腐也算是一道難得的美味，可以做成人見人愛的拔絲奶豆腐，也可以做出令人垂涎欲滴的甜點，如杏仁奶豆腐，果汁奶豆腐等，吃貨再也Hold不住了。
可以用奶豆腐做成各種甜品，或者是做一道甜蜜粘牙的拔絲奶豆腐，味道真是極好的。如果沒胃口吃飯，可以做一道楊梅奶豆腐，清涼冰霜酸甜，刺激到胃部之后可以食欲大增呢。
1忌果汁--果汁能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養;
2忌香蕉--同食易產生致癌物;
3忌韭菜―牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，會影響鈣的吸收;
4忌米湯--導致維生素A大量損失;
5忌酸性飲料--凡酸性飲料，都會使牛奶的PH值下降，使牛奶中的蛋白質凝結成塊，不利于消化吸收。
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