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時(shí)間：2019-05-20 17:46:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1748
有自己在家動(dòng)手做過(guò)雪花酥的朋友應(yīng)該都知道，在做雪花酥的時(shí)候是需要加入一些奶粉的，除了可以讓雪花酥的味道更佳的鮮甜，也可以讓做好的雪花酥不那么粘手。
在做雪花酥的時(shí)候加奶粉主要有兩種作用：
一個(gè)是熬的時(shí)候增加雪花酥的奶味，讓吃起來(lái)更香。
二是做完后讓雪花酥在粉上過(guò)一遍，不粘手，好保存。
這個(gè)看個(gè)人口味，是可以不放奶粉的。
其實(shí)奶粉的替代品就好多，假如你加的是抹茶粉，那就是抹茶味的雪花酥，相同道理，巧克力味，咖啡味都可以。
關(guān)于做雪花酥的奶粉，什么奶粉都能用，但我的口感認(rèn)為全脂的做出來(lái)更好吃，奶味更濃，另外，特別怕甜的人最好用無(wú)糖奶粉，指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉，喜歡甜的就可以忽略這一點(diǎn)了。
雪花酥用全脂奶粉可以做，你愿意用脫脂也能做，沒(méi)有什么不一樣的。
1、做雪花酥一定要使用不粘鍋，不然在制作的過(guò)程中比較粘比較黏，不容易攪拌均勻，還會(huì)容易粘鍋糊鍋，增加操作難度。
2、全程要用小火，火候一定不能太大，不然就會(huì)容易糊鍋，棉花糖就會(huì)變色，味道和口感也會(huì)變差。
3、在雪花酥翻折壓制成型的時(shí)候，一定要戴手套，不然那就會(huì)比較粘手，不方便操作。
4、在雪花酥塑形的過(guò)程中，要注意力度，不要太用力，不然餅干就會(huì)容易被壓碎，雪花酥就會(huì)難以成型。
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