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時(shí)間：2020-02-18 10:18:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 422
鴨心其實(shí)是比較常見的一種食材了，不管是鹵著吃還是爆炒，味道都十分不錯(cuò)，那么目前市面上的鴨心，一般是多少錢一斤呢？一起來了解下吧。
一般市面上的鴨心都是3、4塊錢一斤就可以了，一斤鴨心也有不少了，當(dāng)然也要看鴨心的大小。鴨心雖然算是肉類，但是價(jià)錢也不算太貴。
鴨心的大小和鴨子的體型也是有關(guān)的，如果鴨子本身比較大只一點(diǎn)，鴨心自然就會(huì)大只一點(diǎn)，也會(huì)比較好吃有口感。不過有些人就是喜歡吃小只的鴨心，一口一只會(huì)比較爽快。如果想要挑選好的鴨心應(yīng)該怎么挑選呢?首先應(yīng)該看顏色，如果顏色發(fā)黑沒有什么光澤的話，證明不新鮮。第二個(gè)就是要聞一聞，如果有異味也不要買了。動(dòng)物內(nèi)臟和家禽肉類都是要買新鮮的比較好，或者大家也可以選擇買冰鮮的。
1雞心和鴨心的外觀區(qū)別
雞心和鴨心比起來要更加小一些，在很多地區(qū)雞心鴨心作為貴重的食物招待客人，自己不能吃，應(yīng)該給尊重的長(zhǎng)輩來吃。
2雞心和鴨心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
雞心里面含有硒元素，鐵元素，鎂元素，鉀元素，尼克酸，維生素b2，維生素b1，維生素a，碳水化合物，脂肪以及蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屔眢w免疫力有所提高，讓抵抗疾病的能力增強(qiáng)，吃一些雞心還能達(dá)到抵抗衰老作用，因?yàn)樗锩娴木S生素a含量比較高，還可以達(dá)到去除皺紋效果，吃一些雞心能夠讓皮膚狀態(tài)變得更加不錯(cuò)，預(yù)防皮膚粗糙以及皮膚損傷情況出現(xiàn)。而吃一些鴨心可以起到安神補(bǔ)心以及疏肝理氣作用，日常生活中如果出現(xiàn)了低熱盜汗，心煩失眠，身體出汗，沒有力氣，心慌氣短等問題，適當(dāng)?shù)某砸恍喰木湍軌蚱鸬胶芎玫母纳谱饔谩?/p>
材料：茭白3根、鴨心250克、大蒜1瓣、香菜2棵、新鮮辣椒3個(gè)、調(diào)和油1湯勺、料酒半勺、鹽巴適量、蒸魚鼓油半勺、亨氏番茄醬1勺半、雞精適量
做法：
1、首先把所有材料洗凈，茭白切成滾刀塊，鴨心對(duì)半切開，辣椒和香菜切段備用。
2、坐鍋上火燒開水，倒入茭白焯水以后撈起備用。
3、把鍋燒熱倒入調(diào)和油倒入大蒜爆香。
4、爆炒鴨心，炒到鴨心變色。
5、放入辣椒段翻炒入味。
6、倒入茭白翻炒。
7、倒入料酒。
8、倒入鹽巴和雞精。
9、最后倒入蒸魚鼓油和亨氏番茄醬翻炒入味，上鍋前放入香菜就可以了。
鴨心具有健脾開胃，鎮(zhèn)定安神，美容養(yǎng)顏，孕晚期營(yíng)養(yǎng)等功效。一般人群均可食用。氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)的人不宜。
我們知道，鴨子是非常滋補(bǔ)的家禽，我們可以用鴨燉湯，也可以直接吃鴨肉，但是很少想到鴨心入菜是什么樣子的，其實(shí)你可別小看鴨心，鴨心雖然不大，但是鴨心有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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