時間：2020-04-05 13:08:11 編輯：本站整理 163
牛蒡根大家應該都不陌生吧，但是你對牛蒡根的了解有多少呢？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟牛蒡根可以怎么吃，以及牛蒡根的食用注意？
1、牛蒡炒肉絲：牛蒡子10克，豬瘦肉150克，胡蘿卜絲100克，調味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗凈切絲，用牛蒡子煎液加淀粉等調味。鍋中放素油燒熱后，下肉絲爆炒，而后下胡蘿卜及調味品等，炒熟即成。可清熱利咽，適用于風熱感冒，咽喉疼痛等。
2、牛蒡根燉雞：牛蒡根500克，母雞l只，調味品適量。將牛蒡根洗凈，削皮切厚片。將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。鍋內放適量水，放入雞煮沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛，投入牛蒡片燒至入味，加入胡椒粉，出鍋即成。可溫中益氣、祛風消腫，適用于體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病癥。
牛蒡根既可以作為中藥也可以作為蔬菜食用，基本上一般人日常經常吃是可以的。但是因為牛蒡根含有豐富的膳食纖維，對于嚴重胃潰瘍以及胃出血的人來說，盡量少吃為好。還有就是有痘病和腸胃虛寒以及本身腹瀉的人，也不適合食用。除這些以外，因為牛蒡根有降血壓的功效，所以低血壓的人也要盡量不吃。還有一類人群也是不適合食用的，那就是孕婦和嬰兒，因為牛蒡根有活血化瘀的作用。
牛蒡根又叫鼠粘根、牛菜、菊科、惡實根。是一種植物根系類物質，當牛蒡根被清洗完成之后，可以切片炒著吃或者泡茶喝，可以起到消炎止痛，在治療頭暈、耳鳴、腰痛等等方面具有很好的效果。
牛蒡的果實（牛蒡子）和根可作為中藥，名牛蒡。牛蒡分布于東北、西北、中南、西南及河北、山西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、廣西等地。果實具有疏散風熱，宣肺透疹，散結解毒之功效；根具有清熱解毒，疏風利咽之功效。
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