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            抹茶餅干怎么做 抹茶餅干的做法

            時間:2020-05-25 17:09:46 編輯:本站整理 11

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            喜歡吃抹茶的人肯定會喜歡吃抹茶餅干的,抹茶控的人看見抹茶味的東西是挪不開眼的,抹茶餅干是比較好做的,下面來看看抹茶餅干怎么做吧。

            抹茶餅干怎么做?

            食材:黃油125克、 低筋面粉180克、糖粉70克、 蛋黃2只、 抹茶粉1湯匙、白砂糖適量

            1、室溫軟化的 黃油加入糖粉,先用低速拌勻,再用中速打至蓬松羽毛狀;

            2、加入 抹茶粉拌勻;

            3、篩入面粉,輕輕拌勻;

            4、分次加入 蛋黃,拌成面團;

            5、將面團在案板上揉至光滑,冷藏松弛1小時;

            6、取出面團搟開,在案板上輕壓成0.5公分厚的方形;

            7、準備容器盛上白砂糖,將抹茶方片均勻地沾上白糖;

            8、烤箱預熱170度,烤盤墊油紙,有間距地碼好抹茶方片,烤約12分鐘左右至餅干周邊成金黃色;

            9、放涼后包裝食用。

            抹茶餅干怎么做 抹茶餅干的做法

            抹茶餅干的做法

            食材:低筋面粉130克、抹茶粉6克、雞蛋液15克、黃油75克、糖粉45克、蔓越莓干30克

            1、黃油軟化后,倒入打蛋盆中

            2、加入糖粉,攪拌均勻(無需要打發(fā))。

            3、分次加入全蛋液,攪拌均勻

            4、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的個頭比較大,可以先切碎(不要切太碎)。分次篩入低筋面粉,篩入抹茶粉,攪拌均勻,成為面團。

            5、用手把面團整形成寬約6CM,高約4CM的長方體(或放入餅干模具整形),然后放入冰箱冷凍至硬 (約需要1個小時)。

            6、凍硬的長方形面團用刀切成厚約0.6CM的片。切好后放入烤盤

            7、烤箱160度預熱10分鐘,烤18分鐘左右,至表面微金黃色 (根據(jù)上色情況適當調整)

            抹茶餅干怎么做 抹茶餅干的做法

            做抹茶餅干的技巧

            1、可以用一半糖粉一半細砂糖代替,但最好不要全部替換成細砂糖,因為這會增加面團的延展性,造成曲奇烘烤的時候變形。糖粉可以過篩后更容易拌勻,用刮刀拌勻就可以了,不要過度攪拌,把黃油打發(fā)了。

            2、蔓越莓干切碎的程度可以根據(jù)個人喜好,甚至不切,蔓越莓干可以用其它果干或蜜豆代替(葡萄干,藍莓干等)

            3、 冷凍時間視情況增減,方便切片就行,但不要冷凍時間過長變得過硬,切會散,一定要放入冰箱冷凍室哦

            4、因為每個烤箱的溫度都不一樣,所以烘烤的時間和溫度可以根據(jù)時間調節(jié)。?

            5、做餅干想要酥脆,軟化黃油一定不能融化成液體狀

            抹茶餅干怎么做 抹茶餅干的做法

            抹茶餅干的熱量高嗎

            茶曲奇餅干為例為大家講解,經相關研究表明,每100g的曲奇餅干里面所含有的熱量為469大卡,相信大家看到這個數(shù)字之后就知道它里面所含的熱量是多么的恐怖了。

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