時間：2020-06-23 10:46:07 編輯：5號網-wsy 0
鴨胗大家應該都十分熟悉了，是一種很好吃的食材，不管是做炒菜、鹵菜還是涼拌菜都是挺受歡迎的，那么鴨胗吃了會不會胖呢？我們一起來看看吧。
適量吃是不會胖的，注意不要過量就好。
在平時生活中適當的吃一些鴨胗，對身體健康有幫助，而且它作為一種熱量不高的食物，富含的營養價值高，適當的吃一些也不會出現長胖的現象，但是在吃鴨胗時應盡量選擇一些清淡的做法，避免高油膩高油脂的做法，鴨胗中富含的胃激素還有一些角質蛋白進入我們身體之中，還有促進消化的功能，所以說適當的吃一些鴨胗，還可以預防脂肪在我們身體中囤積，吃鴨胗不僅僅不會出現長胖現象，還可以對身體健康有非常多的幫助。
可以吃一點，鴨胗的熱量是很低的。
每100克可食用鴨胗中所富含的熱量僅僅為94大卡，相比較一些其他的肉類食物來說，鴨胗富含的熱量卻是非常低的。
主料：鴨胗125克，牛肚125克
調料：食鹽1.5克，味精2.5克，蒜3瓣，水淀粉15克，黃酒10克，清湯150克，蝦油10克，豬油(板油)500克
做法：
1、牛肚要取厚實的肚尖，去皮和去筋膜備用，加以刀深為4/5的十字花刀;鴨胗去皮后剞菊型花刀;兩種主材料都切成長寬為2.5厘米的塊狀，放入碗中，加入食鹽0.5克，紹酒2.5克，抓均勻后加入濕淀粉2.5克，攪拌均勻靜置15分鐘。
2、蒜頭其碎末，加入小碗，加入精鹽0.5克、紹酒5克、味精、濕淀粉10克，和清湯一起兌成芡汁備用。
3、其炒鍋，開中火好熱，加入豬油燒到油熱為6成熟，倒入鴨胗，炒散后，倒入肚尖，劃炒7秒鐘左右，就撈起放在漏勺中，瀝干油。
4、將鴨胗和肚尖放入剛才的炒鍋里面，倒入兌好的芡汁，快速的顛動炒鍋，讓芡汁完全包裹住鴨胗和肚尖。
5、最后淋上豬油10克，就可以出鍋裝盤了，之后再加上一些蝦油就大功告成了。
首先我們可以從市場上購買回來一些新鮮的鴨胗，然后將鴨胗在水中浸泡一段時間，將鴨胗橫著用刀將它刨開，然后把里面的雜質去除，在把鴨胗內部的一層表皮刮洗干凈之后，把外面的那一層油筋撕掉，然后再放在流動的水中清洗干凈，由于鴨胗做為鴨的肝臟類食物，所以說它的腥味兒是非常大的，再將鴨胗清洗好干凈之后，我們可以將鴨胗泡在檸檬汁中腌制一段時間，這樣不僅僅可以將它的異味去除，還可以使它吃起來更脆嫩。
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