時間：2020-07-19 11:43:26 編輯：5號網-wsy 0
可能很多人聽到蝦皮都會以為是蝦子的皮，但其實它并不是哦，它是一種風干之后的小蝦米，不少人應該都吃過的，下面我們一起來詳細了解下蝦皮到底是什么東西吧。
蝦皮是一種小蝦曬干后的海產品。蝦皮本身肉比較少，曬干后更是薄薄的一層，所以人們常誤以為它就是蝦的外殼，也因此得名“蝦皮”。
蝦皮的營養價值可是不容小覷的，它具有開胃化痰的作用，且含鈣量高，是物廉價美的補鈣產品，蝦皮是含膽固醇高的動物性食品，每100克蝦皮內含膽固醇738毫克，這含量為豬、牛、羊肉的10倍左右。所以吃蝦皮也不可以多吃，特別是三高人士就不宜吃蝦皮。
1用水多泡幾遍，隨后再焯一下。
2或者，在日光下直接暴曬3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。
3如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。
4蝦皮用水泡完之后，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
材料：雞蛋四個，蝦皮一些
做法：
1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量;
2、蛋液打好后，我換了一個盤子裝，然后加入小蝦米;
3、然后放在蒸鍋里大火蒸，這個蒸好的準確時間是十二分鐘;
4、出鍋時滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了;
5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
1、淡質蝦皮，可攤在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內，保存起來。
2、咸質蝦皮，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風干，再裝進瓶中。
建議大家在購買蝦皮之后，馬上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。這樣可以大大延緩蛋白質分解的速度，在兩三個月內保持正常味道，也就減小了產生致癌物的危險。
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