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時(shí)間：2020-10-20 10:53:51 編輯：本站整理 0
黑麥面包和全麥面包都是由小麥制成的，它們中都含有膳食纖維，并且可以增加人的飽腹感，達(dá)到減肥的目的。那么減肥吃黑麥面包還是全麥面包呢。
一般建議減肥的患者可以食用全麥面包，但是黑麥面包也是屬于全麥面包的一種，相對(duì)來(lái)說(shuō)兩者是并沒(méi)有很明顯的差異的。全麥面包相對(duì)來(lái)說(shuō)效果可能更好一些，更能增加人們的飽腹感。而且全麥面包當(dāng)中含有的纖維元素也比較多，而纖維是可以有助于排毒的。黑麥面包就是用黑麥的面粉做成的，面包一般在歐洲是比較多見(jiàn)的。而全麥面包當(dāng)中含有比較豐富的b族維生素，對(duì)于人體的一些疾病起到一定的預(yù)防作用。而且兩種面包是都含有碳水化合物的，所以對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，一定要控制好攝入的量。
黑麥面包和全麥面包都是比較好的粗糧食品，比普通面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很多，但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各不相同，不好做比較哦！
分類(lèi)不同
1、全麥面包
面包按口味可分為咸面包和甜面包，按用途可分為主食面包和點(diǎn)心面包，按形態(tài)可分為長(zhǎng)形、圓形、長(zhǎng)方形、棍形和花形等面包。
按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等面包，按添加物又可分為牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、夾肉等面包，但習(xí)慣上人們主要按照烘烤方式將面包分為軟面包和硬面包兩大類(lèi)。
2、黑麥面包
黑麥面包有很多種類(lèi)，包括只含黑麥的面包，黑麥小麥均有的面包和硬黑麥面包。硬黑麥面包也有許多種，依照發(fā)酵類(lèi)型分為酵母發(fā)酵、surdeg發(fā)酵。
特點(diǎn)不同
1、全麥面包
它的特點(diǎn)是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。
2、黑麥面包
黑麥成分越高，面包組織越是松散，并且發(fā)酵膨脹越是困難。但黑麥粉中富含纖維，吸水性比小麥粉強(qiáng)，面團(tuán)容易黏稠，面包口感濕潤(rùn)。
黑麥面包香氣獨(dú)特，質(zhì)地厚重，頗有咀嚼感。擁有特殊酸味也是黑麥面包的特色，除了本身特性所致，也是因?yàn)榘l(fā)酵采用酸面種，酸面種用量越高，面包酸味越重。
食用功效不同
1、全麥面包
有助于減肥、預(yù)防糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化。
2、黑麥面包
健康飽腹，補(bǔ)充人體所需微量元素。
黑麥面包無(wú)疑是其中一種最健康類(lèi)型的面包,你可以每天吃而且不用擔(dān)心卡路里的問(wèn)題。黑麥面包絕對(duì)是不含小麥的,它可以幫助緩解不適感和腹脹感。黑麥面包含有少于20%的熱量和普通白面包的4倍纖維量。堅(jiān)持吃黑麥面包會(huì)讓你充沛且更長(zhǎng)時(shí)間的不會(huì)增加熱量。
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