時間：2020-11-24 10:23:10 編輯：本站整理 0
泡發燕窩的方式和時間可能會直接影響到燕窩的口感，很多人都不知道燕窩用什么樣的水泡最好，錯過了吃燕窩的最佳方式，下面小編來為大家介紹一下如何正確地泡發燕窩。
不能。 泡發燕窩除了水溫比較講究外，使用的水質也是有要求的，一般需要用軟水泡發，而農夫山泉水是礦泉水，也是屬于硬水，和日常水龍頭上流的自來水一樣，都是不能用來直接泡發燕窩的，因為其中不僅含有較多的氯氣，還留存較多的可溶性鈣鎂化合物，雜質較多，用其泡發會使燕窩泡發速度變慢，燕絲僵硬泡發率降低。?
建議：將礦泉水或自來水煮沸后降低水的硬度，晾至常溫時再用來泡發燕窩較好。
要換。 很多人說燕窩泡發的水中也會留有燕窩當中的營養，換水會將這些營養流失，非常浪費，但實際上浸泡燕窩中的營養非常少，不存在浪費一說，而且燕盞由于是人工挑毛的，很多小細毛和雜質無法完全挑干凈，在第一次泡發后，其水質是比較臟的，若不換水，這些臟物就會被吃進體內，對健康不利，因此在泡發燕窩的過程中，需用漏勺換幾次水，還能過濾細毛和雜質一舉兩得。
常溫水泡發。 泡發燕窩很簡單，只需準備適量的常溫純凈水，建議燕窩和水比例為1：40，作為助發溶劑放入碗中，然后放入食用的干燕窩浸泡，直至干燕窩重新吸收水分被泡到膨脹、松軟、柔嫩后就可以備用了，切勿用熱水或自來水泡發燕窩，會影響燕窩的口感和營養價值。
白燕窩4小時左右，血燕窩12—24小時左右。 燕窩泡發的時間需要根據燕窩的品質來決定，一般普通的白燕窩泡發時間在3—4小時左右，即可，冬天溫度低，可適當延長泡發時間，但血燕窩由于其中含有雜質較多，因此泡發時間需適當延長，通常需要浸泡12—24小時，如在夏季浸泡，應及時換水，晚上放入冰箱低溫泡發，以免水質產生異味。
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