時間：2021-01-08 15:54:48 編輯：本站整理 0
黃酒在我國有著悠久的歷史文化，很多地區(qū)產(chǎn)的黃酒口感非常純正。大多數(shù)人喜歡把酒封壇存放幾年再拿出來喝，經(jīng)過時間的沉淀，酒也會變得更香。那么放了二十年的黃酒還能喝嗎。
二十年的黃酒不能喝。
因為一直封壇，缺少與外界物質(zhì)的交換，黃酒的品質(zhì)會一直下降，直到二十年后口感會發(fā)生很大的變化。
一般情況下黃酒只能保存3年左右，最多也就六年，不宜存放太久，哪些放了十幾二十年的黃酒最好不要喝。
1、觀看粘稠度。用手使勁搖一搖黃酒，如果黃酒如水一樣沒有一點粘稠度，那就說明這樣的黃酒已經(jīng)變質(zhì)了。
2、認(rèn)真看一看黃酒的顏色。好的黃酒呈褐色。如果看到黃酒的顏色是暗紅色，或者呈現(xiàn)黑色了，這樣的黃酒其實早已變質(zhì)了。
3、聞一聞黃酒的氣味。打開瓶蓋，仔細聞一會兒，如果聞到酸臭味或者聞到刺鼻的酒精味，說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。
4、看一看黃酒的懸浮物多不多。在黃酒里面，如果明顯看到懸浮物非常多，并且一眼看出渾濁不清，這是黃酒變質(zhì)的明顯表現(xiàn)。
5、倒一點在手上揉搓。輕輕揉搓一下，如果手上沒有一點感覺，并且毫無粘手的感覺，這樣的黃酒說明已經(jīng)變質(zhì)。
注意：驗證黃酒是否已變質(zhì)，請不要用口嘗的方式去做。因為嘗已經(jīng)變質(zhì)的黃酒，這是有危害的，對人的健康不好。
黃酒也是酒，喝多也會醉，黃酒屬于發(fā)酵酒，白酒屬于蒸餾酒，因此黃酒后勁也是比較大的是因為雜醇在起作用，主要是指異丁醇、異戊醇這些分子量高于乙醇的醇類。這些醇類代謝速度遠遠慢于乙醇，假如攝入量高了，就容易上頭。愛喝黃酒是為了養(yǎng)生健身陶冶身心，不喜歡喝黃酒則因為往往很多人并不習(xí)慣黃酒，而且喝酒是為了享受喝酒的過程，而不是醉酒的結(jié)果。
黃酒剛?cè)肟谟幸恍┨穑S后伴隨的還有酸辣苦澀，味道比較醇和。
有些黃酒還有一股淡淡的酸味，這是正常的現(xiàn)象，是由于黃酒與空氣接觸后氧化，酒精揮發(fā)，從而導(dǎo)致味道變酸。
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