時間：2021-01-08 10:55:43 編輯：本站整理 44
蛋澆飯是日本米飯的一種吃法，相信很多伙伴對這道食物充滿了好奇心。其實就是拿生雞蛋打在白米飯上，攪拌均勻食用，不少朋友充滿了疑問，這樣的飯真的好吃嗎。
蛋澆飯是一種比較營養又健康的吃法，將生雞蛋打在白米飯上，攪拌均應，讓每一粒米飯上都裹上蛋液，粒粒都是金黃色，口感十分香甜。
不過需要注意的是，日本的蛋包飯采用的是無菌蛋，國內沒有消過毒的生雞蛋不建議這么做。
蛋澆飯（卵かけご飯），由米飯，生雞蛋醬油或者咖喱制作而成。是一種日本人常吃的飯，地位和中國的蛋炒飯差不多。
[原料]
白米飯，雞蛋，丼汁（拌飯醬油），干紫菜
[步驟]
1.把米放進電飯鍋里煮熟成白米飯
2.將熱白米飯盛入碗里，打上一個生雞蛋并倒入丼汁拌勻
3.撒上即食干紫菜
4.趁熱吃進肚子里面吧
飯一定要很熱，蛋飯比例要正確，一大碗飯才配得上一個蛋，普通碗是絕對不行的了，做不到的話,的確只能像鼻涕了。可以直接把雞蛋打在電飯煲里，前提是米飯較少。
去除雞蛋的腥味：放點醋就沒問題了。加一點料酒就可以去腥味，加姜末（絲）一起，蔥也可以祛除雞蛋的腥味，而且還好吃雞蛋打勻了不是有泡沫嗎，把那些泡沫去掉了就可以了。
日本的無菌蛋價格比較昂貴，一般情況下無菌蛋的品質越高、雞蛋的口感越好。
并且雞蛋根據不同的培育方式，可以制成不同口味，每一顆雞蛋吃出來的味道都不同。將這樣的雞蛋打在米飯上，撒上一些海苔末，也會有別樣的口感。
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