時間：2021-04-02 11:19:26 編輯：5號網-xweiyi 13
菠蘿外皮上有很多尖刺，同時果肉里還有很多內刺，所以在吃菠蘿之前是需要將菠蘿處理干凈后再吃，那么我們需要了解一下菠蘿要怎么處理才能吃？菠蘿要怎么挑才好吃？
買回來的菠蘿首先要切掉內刺，一般菠蘿削皮以后里面還有黑點一樣的內刺，需要用刀一個個的挖去，然后去掉菠蘿的蒂頭，將菠蘿切成塊，放入容器中，倒入淡鹽水，要記得用涼白開浸泡，不要用自來水。浸泡菠蘿的時間在半小時為宜。菠蘿中加入的食鹽不用太多，一般均勻圍繞著水面撒一圈即可，或吃飯用勺子挖一勺就夠了。菠蘿中的酶會刺激我們的舌頭和嘴巴的表皮，能夠讓蛋白質分解，而我們口腔和唇部表皮都是蛋白質，這就會導致嘴巴非常麻，還伴有刺痛感。對菠蘿酶過敏體質的人，吃了菠蘿以后會出現皮膚紅腫，發癢等，這時候就不要再吃菠蘿了，用小蘇打或淡鹽水清洗皮膚表面。另外小蘇打也是可以代替淡鹽水來清洗的。
看顏色，挑菠蘿要挑那種表皮是金黃色的，這種菠蘿已經熟了，吃起來很香很甜，如果 表皮帶些青色，說明還沒熟。看形狀，有些人可能會比較喜歡瘦長的菠蘿，覺得比較好看，但其實菠蘿矮胖的才是比較好吃的，因為這樣的菠蘿果肉更結實，吃起來更香甜。看芽眼，一般好的菠蘿大小適中，不會太大或太小，整個菠蘿的形狀是很端正的， 并 且芽眼數量比較少。聞氣味，菠蘿香味比較濃的好吃，當然也不能太濃，要不然可能成熟過頭了，我們挑菠蘿的時候可以將菠蘿拿起來聞一下它的底部，用香味來判斷菠蘿的好壞。按壓菠蘿，當我們用手去按壓菠蘿時，如果感覺到果實結實有點軟，是最好吃的菠蘿，如果果肉都凹陷進去了，那就不能買，已經太熟了。看葉子，一般菠蘿比較多的是產自海南、廣西等地，海南產的會比較香甜好吃，可以從葉子來辨別，通常產地是海南的菠蘿葉子相對會比較長一些，所以應挑葉子 長的菠蘿。
菠蘿清洗一下，然后切掉兩頭，從菠蘿的中間把它一分為二，接著順著菠蘿的紋路切成塊，全部切好之后，將菠蘿轉一個方向，繼續順著紋路切開就行，裝入盤子后，用手輕輕拍一下，讓菠蘿松散一些，吃的時候也方便取，這樣切的菠蘿吃起來很方便，不用挖眼，特別簡單。菠蘿一分為二，然后將一半的菠蘿切成大小均勻的小塊，用刀子將果肉和皮分離，然后從上往下將菠蘿切成均勻的小塊，交叉擺放就可以了，這種切法比較適合招待客人，又漂亮又簡單。菠蘿去掉兩頭，然后均勻切成3-4個厚圓片，將菠蘿皮全部切掉，然后切刀順著紋理，將菠蘿的小黑眼切掉。處理好的菠蘿再切成小塊就可以了。
鹽水比例一般是500g水加50g鹽左右，泡一個菠蘿的水，舀上2—3勺鹽就可以了。浸泡30分鐘左右。一、鹽放得多反而影響口感和風味，些許就可以了。為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到去過敏的目的。二、冷水浸泡要注意，最好是涼開水，而不是直接的生水，被浸泡的菠蘿通常是已經切成塊兒了的，如果生水中有細菌，可能會污染菠蘿。
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