時間：2021-04-18 11:45:44 編輯：5號網-lkn 0
李子是一種偏酸的水果，所以在食用的時候是比較難以入口的，但是李子可以做成很多種美食，還可以泡酒，用李子泡的酒喝了對身體還有非常大的益處，因此我們要了解一下李子泡酒的方法步驟？李子泡酒能保存多久？
挑選新鮮個頭適中的李子，不能太熟也不能太生，清洗干凈，晾干水分，在每個李子上劃上十字。準備干凈的玻璃泡酒瓶，用清水清洗干凈后可以用白酒晃一圈，晾干備用。（瓶子不建議使用塑料的，酒有腐蝕性可以溶出塑化劑對身體不好）。一層李子一層冰糖放入罐子中，倒入純糧食好酒，蓋上蓋子密封好，放置陰涼、通風、避光處。3-6個月后可以飲用，泡酒前期建議5-7天開蓋放下氣體，因為泡制果酒過程中會有氣體產生。李子中含有高量的果酸，過多食用傷脾胃，容易引起胃痛。胃潰瘍及慢性腸胃炎換者不建議食用。泡酒建議選擇35-45度的純糧食酒，度數偏低果酒不好存儲，容易變質，勾兌酒無論多少都對身體無益。
李子酒保存得當的話可以保存1到2年。 李子酒一般酒精的含量較低，所以貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。即溫度在4℃以上，15℃以下，變化平穩，干濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，并能減少酒的損耗。李子泡酒的注意事項：1、白酒的口感根據自己的喜好自由選擇，但是一定要用高度的。 2、李子的水分要徹底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒。 3、選擇硬一些的李子比較好保存，可以隨喝隨添加白酒進去，也可以在浸泡好以后逐層去除掉上面的李子。 4、泡酒的器皿盡量放在陰涼背光處，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免陽光直曬。
密封保存得當，可以保存半年至一年左右，甚至更久。李子泡酒一般人都可以喝，發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。但是，李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，所以，飲用李子酒要適量，另外，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者不要喝李子酒。
李子酒也可以在保存一年之后飲用，但必須密封保存。如果保存得當，李子酒可以保存1-2年。李子酒一般酒精含量較低，最好存放在陰涼干燥的地方。即溫度在4度以上和15度以下，變化穩定，干燥濕度適宜，倉庫通風良好。從而促進李子酒的陳化，減少酒的流失。李子能促進胃液的新陳代謝和胃的消化吸收，并有促進胃腸蠕動的作用。因此，吃李子可以促進消化，改善食欲。對缺乏胃液、餐后食欲旺盛、大便通暢的人，是極好的飲食療法。新鮮的李子肉含有多種碳水化合物，如谷氨酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等;對人體有著清肝祛濕的功效。李子果核里的果仁還有大量的人類油脂。藥理證實有明顯的利尿降壓作用，能加速腸道蠕動，促進干排，還有止咳祛痰的作用。
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