時間：2021-08-20 17:21:29 編輯：5號網-qiwen 0
想用赤小豆煮些水喝的，結果豆子下鍋之后煮了好久都沒有見豆子爛，這赤小豆怎么煮煮不爛啊！煮赤小豆需要多長時間才能煮爛呢！
在煮赤小豆的時候不能直接把豆子給丟下去煮，在煮赤小豆之前要先把豆子給浸泡一段時間，這樣下鍋煮之后才可以煮爛得，赤小豆主要用于中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。
要把想赤小豆一類的難以煮爛的豆類來煮粥，有一個好辦法就是用冷水浸泡。只要我們頭一天把煮粥的赤小豆用水泡上，第二天在煮粥的時候，就很容易煮爛了，這樣可以節省很多的時間和灶火。
這種浸泡赤小豆的辦法是用于所有的豆類，想一些大型的豆類。像黃豆、江豆類、蠶豆、花生米等，這些要煮粥的不宜煮爛的豆類，都可以這樣經過浸泡使得在煮粥的時候省出很多的時間。
值得注意的是，浸泡赤豆的時候不宜用開水，可以使用溫水。如果用開水可能會把豆子的表面燙壞，這樣水就會很快變渾濁，容易變質。所以只要頭一天晚上用冷水或溫水泡上就可以了，沒必要用開水來燙。
用水浸泡漲要煮粥的豆類還有其他的好處。通過浸泡這些豆類的雜質就會很明顯看到，最重要的是，可以很明顯的把有病蟲害的豆類找出來。所以通過浸泡，有很多方面的好處，真是一舉多得。
購買赤小豆和小豆的注意事項：在購買的時候盡量購買顏色較淺的豆子，這樣的豆子是當年生長出來的。而顏色較深或黑紫較重的則是往年的陳豆，因為這些豆類都是可以陳年放置。
1、放到冰箱冷凍室冷凍2小時后再煮，會快熟煮爛。
2、提前12小時冷水浸泡紅豆，煮的時候就會快熟好多了。
3、待水開鍋時,兌入幾次涼水,被涼水“激”幾次,豆子就很容易煮爛了。
4、用一個小缸把紅豆放在熱水里蓋上蓋子泡上約30分鐘。
5、用高壓鍋煮比一般的鍋快一點，而且味道也更好。
我們將洗干凈的赤小豆用先進的清水浸泡大概一個晚上左右，第二天制作赤小豆時，可以用大火煮開，然后燉一個小時左右，這樣的赤小豆會更加容易煮爛，我個人會覺得煮爛的赤小豆吃起來會味道更好一點，不過這只是個人口味，大家做的時候還是要按照自己的喜好來哦 。
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