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時間：2016-08-23 15:01:15 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1001
魚籽營養(yǎng)豐富，很多人會專門去購買魚籽用來炒菜。魚籽的做法有很多種，每種做出來的口味也各有特色。今天小編給大家推薦魚籽的幾種家常做法，如果有喜歡的搭配，大家可以試著做一下哦。
原料料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘；
姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊；
將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干；
炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；
倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯；
加香蔥末起鍋即可。
用料：面包糠50克，冬瓜200克，魚籽醬、鹽、味精、雞蛋、淀粉。
原料采買：西餐中的極品魚籽醬，通常是指鱘魚籽制成的魚籽醬，價格不菲。家庭烹調(diào)中沒必要選擇如此昂貴的原料，超市中有物美價廉的國產(chǎn)魚籽醬出售。
做法：1、冬瓜洗凈后去皮，切成4公分長，3公分寬，半公分厚的片，雞蛋打散備用。2、鹽水中加入少許味精，放入冬瓜浸泡10分鐘，取出后用餐巾紙吸干水分。3、冬瓜片上粘勻干淀粉，放入碗中裹一層雞蛋液，再撒面包糠。4、鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫升到五成熱時，下入冬瓜排，小火慢炸成金黃色裝盤。5、將魚籽醬加熱后，撒在瓜排上即成。
注意：烹調(diào)高品質(zhì)魚籽醬時，配料和調(diào)料的選用至關(guān)重要，千萬不要選擇味道過重的，避免喧賓奪主。
特點：冬瓜排酥脆，魚籽醬鮮香。
原料：魚籽醬50克、豆腐500克、蝦醬50克、五花肉末50克。
做法：先把豆腐切成小塊，然后放到容器中蒸熟10分鐘左右，然后倒入花生油，把魚籽醬、蝦醬、五花肉等一起放到鍋中爆炒，炒至出味時加入調(diào)味品，同淋到已經(jīng)蒸熟的豆腐中即可。
三味豆腐不僅吸收了豆腐的精華，而且食用起來有一種獨特的風(fēng)味。
原料：魚籽750克，生姜100克、蔥花100克。
做法：先把處理干凈的魚籽放到鍋中蒸，然后將蒸好的魚籽切成段狀，另取一鍋，燒至六成熟時，加入生姜、蔥花爆炒至出香之后，加入切好的魚籽塊，然后用微火煮開即可，這樣做出來的魚籽不僅味道鮮美，而且簡單中透著濃濃的家的味道。
魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發(fā)育，還會幫助提高智力發(fā)展和身體。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。
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