時間：2021-11-30 08:35:11 編輯：5號網-zhaowei 0
黃豆芽是我們很多人都很喜歡吃的一種蔬菜，在市面上是非常常見的，但是有些人認為黃豆芽沒熟的話是會導致中毒的，那么黃豆芽沒煮熟會中毒嗎？黃豆芽嘌呤高嗎？
黃豆芽沒有煮熟可能會出現中毒的情況，所以平時在食用的時候。無論什么食物，一定要將食物弄熟。平時要養成良好的生活飲食習慣，不要熬夜，熬夜會導致身體抵抗力和免疫力下降，從而增加疾病發生的機會，要保證充足的睡眠時間，有利于身體的恢復。而且在飲食上要以清淡為主，多吃蔬菜水果等富含維生素和蛋白質的食物，加強營養的補充，均衡膳食，避免辛辣刺激、寒涼的食物，改掉不良的飲食習慣，比如，過晚進食和暴飲暴食等。黃豆芽屬于粗纖維食物，特別是春天吃些芽類蔬菜，對身體健康都是有好處的，尤其是對于便秘，高血壓，有痔瘡的患者可以適當多吃些。但是，如果黃豆芽的豆瓣發黑，最好是不要吃。
黃豆芽含有的嘌呤的量是相對比較高的，所以并不建議高尿酸血癥患者食用。患有了高尿酸血癥之后，在飲食方面需要低嘌呤飲食，這是屬于一般治療。除了控制飲食之外，還需要減重，適量做一些身體允許的運動等。當然，如果通過上述方式患者的血尿酸水平仍然不能被控制于正常范圍之內的時候，建議于相應的科室繼續就診，例如內分泌科醫生會根據患者的癥狀體征完善相應的檢查，尋找引起高尿酸血癥的原因，并且給予繼續治療。如果體內的尿酸偏高但是還沒有發展為痛風，可以少量吃中等嘌呤的食物；而痛風急性期則不能吃中等嘌呤的食物，進入緩解期后可以少量進食，不會有太大的影響。另外，還有常見的動物內臟、動物大腦、海鮮、酒類等食物應該避免食用，因為嘌呤的含量都比較高。建議可以多吃新鮮的蔬菜、水果、粗糧、乳制品或者蛋類等低嘌呤一類的食物。
煮黃豆芽的時候一般在水開之后再煮5分鐘左右就可以了，如果想確定是否熟透，可以用手捏一下，只要豆瓣的位置軟了那就說明已經熟透了。因為黃豆芽屬于豆制品，所以就一定要煮熟后才能吃，否則容易導致腸胃出問題，對我們的健康會有不利的影響。不建議泡水，只需要用清水沖洗干凈就可以，如果豆芽泡水時間太久容易產生水腥味，那樣的豆芽就非常的不好吃了。沒煮熟的豆芽建議不要吃，因為豆芽中含有血球凝結素和皂素，而這兩種元素會對人體造成一定的傷害。所以一定要把豆芽煮熟，這樣這兩種元素在高溫下會自然分解掉，這樣就可以放心地食用了。
如果食用方法不當，吃豆芽會有脹氣的現象。導致一些人吃了豆芽會出現肚子脹的原因有很多種。最常見的就是兩種，一種則是因為吃了生豆芽。對于一些沒有炒熟的豆芽來說是會引發肚脹現象的。因為在生豆芽中含有各種皂素等危害物質，如果無法炒熟，那么就會使其毒性殘留。不僅如此，在生豆芽中還含有很多的有害菌，而這些細菌都是必須要經過高溫之后才能殺滅的。而吃了沒有炒熟的豆芽之后，很容易導致食物中毒或者是出現其他的疾病。尤其是對于免疫力地下以及各種消化不良的人群必須要注意避免吃沒炒熟的豆芽。
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