時間：2022-01-14 14:31:27 編輯：5號網-qiwen 0
在做鹵菜的時候都會用到些香葉的，可是鹵菜做好之后發現有些苦這是怎么回事，是香葉放多了的緣故嗎？香葉放多了對身體有什么樣的危害？
如果是鹵水中的香葉放多了出現發苦的情況，可以把發苦的鹵水倒掉一半，然后再加高湯重新調。 如果是在制作紅燒菜肴時香葉放多了可以加些陳皮和白糖來中和苦味。 在使用香葉前可以用70~80度的開水浸泡30分鐘左右，可以有效的去除香料的苦味和澀味。
做菜的時候適當的放一些香葉，能夠起到調和的作用，能夠讓菜肴更加美味，香葉放多了，味道是很濃的，是甚至會有一些問題，如果香葉放多了，湯會變得很苦，可以多放一些容易吸收味道的材料，比如芹菜 干白菜 之類的東西。所以做菜的時候放一兩片就行了，不要放太多。
香葉作為一種香氛濃郁的調味料,最主要的作用就是給食物增味,一般家庭使用時一次放一片即可。
香葉年久不用香味肯定會變淡，直接影響到使用效果。如果沒有腐爛發霉變質，食用就沒有任何問題，可以燉肉熬湯，雖然不是很香，但也花錢買的，扔了太浪費，總之，也是鹵肉或者燉肉使用，配合其他的香料，沒有任何問題的，放心用就行了，不要有顧慮。
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