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            紅糖和赤砂糖的區(qū)別 紅糖和赤砂糖怎么鑒別

            時間:2016-08-31 20:00:44 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 889

            原來我們一直以來購買的都是赤砂糖而不是紅糖,今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,紅糖和赤砂糖的區(qū)別是什么?紅糖和赤砂糖怎么鑒別?

            紅糖和赤砂糖的區(qū)別

            紅糖和赤砂糖的區(qū)別 紅糖和赤砂糖怎么鑒別

            紅糖的特點:

            1、成品為塊狀沙質(zhì);

            2、沒有任何化學添加劑;

            3、完全保留了甘蔗的營養(yǎng)成分;

            單純從外表看,我們確實很難認出哪一個是紅糖哪一個是赤砂糖,因為它們都是紅色的,泡出來的水也多以紅褐色為主。不過仔細地辨認還是能看出他們的區(qū)別的,因為赤砂糖晶粒較大,晶面明顯,色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等,而紅糖是用手工制成的土糖,雜質(zhì)比赤砂糖高,看起來比較粗糙。

            此外,赤砂糖和紅糖最大的區(qū)別在于他們的制作手法上,紅糖一般是指蔗農(nóng)自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工時放一定量的石灰,還要控制火候,在中醫(yī)藥里可作“藥引”。它屬于天然食品,也叫板糖或者紅板糖。

            紅糖和赤砂糖怎么鑒別

            紅糖和赤砂糖的區(qū)別 紅糖和赤砂糖怎么鑒別

            看包裝的配料表

            假紅糖有赤砂糖,真正的紅糖應該是蔗糖。

            看形狀

            真紅糖看似硬如石頭,但輕咬則入口即化,一般化工調(diào)配加工的紅糖色澤稍淺,表面硬實際也很硬。

            觀察流動性

            同樣一包紅糖,如果倒過來看,顆粒的流動性很好的是假紅糖。真紅糖的顆粒流動性差 ,因為含有水分和其他物質(zhì),更粘質(zhì)阻礙流動。

            聞氣味

            真紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香,假紅糖可能會有刺鼻的氣味。

            嘗味道

            真紅糖入口細膩,如口含寶玉,舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香,假紅糖只有單一的甜膩,會咔咔的響,像嚼石沙子一樣。

            紅糖和赤砂糖的區(qū)別 紅糖和赤砂糖怎么鑒別

            泡一泡

            用開水沖泡紅糖后,會看到很多小氣泡不斷冒上來。氣泡從下到上逐漸變大,且氣泡不均勻。如果是赤砂糖,氣泡則是均勻的,細小的。且同樣的量泡水,真紅糖要比假紅糖甜的多。

            用手掐

            用手掐一小顆不斷在大拇指和食指指尖之間來回搓,真紅糖不管再怎么硬都會散!而且會有粘性,而假紅糖則大不相同,硬而且搓不散。

            用刀刮

            用刀子輕刮表明,假紅糖聲音會很響,如刮石頭。真紅糖用刀刮的時候,雖然有聲音,但很小,而且能感覺到那種聲音很軟。

            紅糖的功效

            紅糖和赤砂糖的區(qū)別 紅糖和赤砂糖怎么鑒別

            1、含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì),可加速皮膚細胞的代謝,為細胞提供能量。

            2、含有葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分,刺激機體的造血功能,擴充血容量,提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應。

            3、含有部分維他命和電解質(zhì)成分,可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低,平衡細胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝,排除細胞代謝產(chǎn)物,保持細胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。

            4、含有多種維他命和抗氧化物質(zhì),能抵抗自由基,重建和保護細胞基礎結(jié)構(gòu),維護細胞的正常功能和新陳代謝。

            5、含有氨基酸、纖維素等物質(zhì),可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力,強化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性,同時補充皮膚營養(yǎng),促進細胞再生。

            6、含有某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì),可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程,平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況,減少局部色素的異常堆積。

            (:)

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