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龍?zhí)ь^要吃餃子嗎龍?zhí)ь^吃餃子還是面條

時間：2022-02-22 10:26:19 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 155

一般龍?zhí)ь^的時候都需要吃一些豬頭肉，春餅什么的，但是聽說在龍?zhí)ь^這天也是可以吃餃子的，但是也有些地方說是可以吃面條，到底是吃餃子比較好還是吃面條比較好？

龍?zhí)ь^要吃餃子嗎

龍?zhí)ь^要吃餃子,算是傳統(tǒng)習(xí)俗,代表好運(yùn)的意思。龍?zhí)ь^是每年,農(nóng)歷二月初二,傳說是龍?zhí)ь^的日子,它是中國城鄉(xiāng)的一個傳統(tǒng)節(jié)日。慶祝“龍頭節(jié)”,以示敬龍祈雨,讓老天佑保豐收。二月二,傳說是堯王的誕辰。還有人相傳是土地公公的生日,稱“土地誕”,為給土地公公“暖壽”,有的地方有舉辦“土地會”的習(xí)俗:家家湊錢為土地神祝賀生日,到土地廟燒香祭祀,敲鑼鼓,放鞭炮。

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龍?zhí)ь^吃餃子還是面條

二月二龍?zhí)ь^吃面條是傳統(tǒng)習(xí)俗，這天面條被稱為“龍須面”，因此龍?zhí)ь^吃面條又被稱為“扶龍須”，寓意順順溜溜、順心如意。

材料：高筋面粉300克、水85克、雞蛋30克、鹽3克

1、將面粉、鹽、雞蛋液倒入面包機(jī)，選擇和面按鈕，邊攪拌邊倒水，攪拌4分鐘就好，然后蓋上蓋子，靜置35分鐘2、35分鐘后，將面顆粒倒在案板上，接著用手抓一把面顆粒，用力握緊，再壓扁成面餅狀，剩下依次操作3、把壓扁的面餅放在壓面機(jī)上，壓面檔選擇最厚那一檔，開始壓面4、這是壓了第一遍的面片，狀態(tài)還是比較散和粗糙的，此時我們需將面片反復(fù)折疊壓制5、多壓幾次后，就能得到很光滑的面片，當(dāng)面片壓光滑后，表面撲層干淀粉防粘，從1檔開始，每檔壓一遍，慢慢壓薄6、壓薄后，把壓面機(jī)切換到面條檔，壓成面條即可。

餃子形似耳朵，所以在龍?zhí)ь^這天吃餃子又被稱之為“食龍耳”，不過龍?zhí)ь^的餃子有講究，要吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寓意新的一年財源滾滾之意。不過現(xiàn)在正是馬蘭成熟的季節(jié)，所以馬蘭豬肉餃子在合適不過了。

材料：馬蘭300克、豬肉600克、生姜20克、淀粉16克、料酒2勺、生抽3勺、鹽適量、食用油30克1、豬肉和生姜切塊，放入料理機(jī)攪打成泥狀待用

2、鍋內(nèi)倒入半鍋水，加入10克食用油和少許鹽，大火煮沸后，把馬蘭下鍋，焯燙3分鐘3、焯好的馬蘭過冷水降溫后，再用手?jǐn)D干水分，切成碎段狀4、將豬肉泥倒入馬蘭盆子內(nèi)，然后加入淀粉、料酒、生抽、鹽（約10克）和剩下的食用油，順著一個方向攪拌至肉餡上勁5、取一片餃子皮，放上適量的馬蘭豬肉餡，包好即可，剩下依次操作6、包好的餃子可以冷凍保存，吃的時候可水煮，可油煎，都很美味

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龍?zhí)ь^吃豬頭肉的寓意

王中令在平定巴蜀以后，感覺的非常的饑餓。所以他走著走著就來到了一間鄉(xiāng)間的小廟中。當(dāng)他走入廟里面的時候卻看到了一個喝得爛醉的和尚。王中令非常生氣，就想要?dú)⒘四莻€和尚。可是那個和尚一點(diǎn)都不害怕自己。王中令覺得很奇怪，于是便試探著向他討一些吃的，因?yàn)樽约吼I的已經(jīng)不行了。和尚也不記仇，轉(zhuǎn)身出來就為王中令獻(xiàn)上了一盤豬頭肉。然后還給這豬頭肉提了首詩。“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比并，氈根自合吃藤條”。王中令吃著美味的豬頭肉，聽著頗為風(fēng)趣的豬頭詩。一高興，就封了那個和尚為“紫衣法師”。還有俗語說：“那有提這豬頭找不到廟門的呢?”這句話可不是嘲諷，而是有更深層次的含義。“一個人要是懷才不遇，不要?dú)怵H沮喪。早晚都會找到理解你，有愿意接受你的伯樂。”所以說呀，二月二吃豬耳朵何嘗不是一件吉祥的事呢?老祖宗留下來的傳統(tǒng)，那都是透著吉祥的預(yù)兆喲。

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龍?zhí)ь^吃什么有講究嗎

1、餃子

餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著,好吃不如餃子”,在“龍?zhí)ь^”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財”,寄語和講話新年財源滾滾之意。

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2、春餅

立春之日講究吃春餅,而過二月二同樣講究吃春餅,立春吃春餅叫做“咬春”,而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”,是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代,餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。

3、爆米花

當(dāng)年武則天當(dāng)上了皇帝,此事惹惱了玉皇大帝,玉帝傳諭四海龍王,三年內(nèi)不得向人間降雨,有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后,把它打下凡間,壓在舍利塔下,玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們?yōu)榱苏三埻?到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天,人們正在翻曬玉米種子時,突然想到這玉米就像金豆,炒一炒開了花,不就是“金豆開花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花,并在院子里設(shè)案焚香,供上開了花的“金豆”。

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4、炒豆子

二月二在西北,甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習(xí)慣,表示每年春天的開始,岷縣的二月二會,前來浪會的人們買大黃花梨拿回家孝敬老人,故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。

5、芥菜飯

二月二這天有吃芥菜飯的習(xí)俗。當(dāng)?shù)胤窖岳镉幸痪浜限H押韻的俗語,意思是這天吃了芥菜飯,一年都不會得皮膚病,這有一定的科學(xué)道理,因?yàn)榻娌死锔缓木S生素和葉綠素有益于皮膚。