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白果怎么吃才沒(méi)有毒白果的正確食用方法

時(shí)間：2022-04-13 14:16:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 33

白果有益氣、保護(hù)心血管的作用，但是它的果實(shí)里是帶有一定的毒性的，這個(gè)白果要怎么吃才不會(huì)中毒？白果的正確使用方法是什么？

白果怎么吃才沒(méi)有毒

白果即銀杏果，是中藥的一種，也可食用，具有化痰、止咳、補(bǔ)肺、通經(jīng)、止?jié)帷⒗虻券熜АＰ迈r白果不能生吃，其有毒成分易溶于水，加熱后毒性減低，所以加熱浸泡后食用更安全。

可以先將新鮮白果用錘子敲開(kāi)，去硬殼。去殼后，將白果放在鍋里加熱，水開(kāi)后用筷子攪動(dòng)，白果外面的一層薄皮自然脫落。將白果中心的綠色胚芽去掉，再煮20分鐘，然后放在清水中浸泡一會(huì)兒，這樣毒性就大大降低了。

需要注意，即使是煮熟的白果，它的毒素也并未完全破壞，所以一次不能吃得太多，成人最好不超過(guò)10粒。如果新鮮白果的白果中性素和白果酚酸不能被破壞，食用后會(huì)導(dǎo)致中毒，表現(xiàn)為嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏頭痛、煩躁不安，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致昏迷、呼吸困難，還可見(jiàn)神經(jīng)功能障礙的表現(xiàn)。因此，新鮮白果一定要去除其毒性后再食用。

白果怎么吃才沒(méi)有毒白果的正確食用方法

白果的正確食用方法

第一、做菜肴中的拌料。除盡種皮的白果仁可做燒雞、燒鴨或者是燒肉等菜肴的拌料。加入白果肉可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因?yàn)榘坠牡矸垡子诤谑巢幕臼焱钢笤俜湃氚坠粌H可以保持白果的香糯可口，還無(wú)中毒之慮。

第二、做糕點(diǎn)中的重要拌料。白果如用作糕點(diǎn)拌料，可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味，改善糕點(diǎn)的口感和味道，也能增加糕點(diǎn)的實(shí)用價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值。

第三、作為重要的點(diǎn)心或保健的食品。白果本身具有的食療效果，使得人們可以在品嘗美食的同時(shí)，也得到一定的治病療效。比如清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們的喜愛(ài)。

第四、制作飲品。將白果去除種胚后，研碎，用開(kāi)水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆?jié){一起飲用。根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。這種吃法只要堅(jiān)持每天服用3-7粒，具有極其明顯的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用。

白果怎么吃才沒(méi)有毒白果的正確食用方法

白果是開(kāi)心果嗎

開(kāi)心果和白果并不是一種物質(zhì),它們兩個(gè)從根本上來(lái)就不同,開(kāi)心果屬于一種堅(jiān)果,它和白果外殼都成白色堅(jiān)硬狀,但是開(kāi)心果它有縫隙,堅(jiān)果里面附有很多維生素,礦物質(zhì)和抗氧化元素。就很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)它低脂肪,低卡路里,是減肥人士的很好的選擇,開(kāi)心果是一種堅(jiān)果類,所以之前還是脆的,白果軟的,口感類似于紅薯干。

白果怎么吃才沒(méi)有毒白果的正確食用方法

白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，白果中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們大家在日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┌坠梢云鸬椒浅２诲e(cuò)的補(bǔ)充蛋白質(zhì),碳水化合物,脂肪的作用，另外，白果中還含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外，白果中的鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素的含量也是非常豐富的，經(jīng)常食用一些白果可以幫助我們有效的補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。