時間：2022-04-13 15:34:31 編輯：5號網-qiwen 29
白果和蓮子一樣里面都是有芯的，那么我們平常是白果的時候是不是要把那層芯給去掉？白果把芯拿掉之后還沒有毒性了？
白果內的芯是有毒的，里面含有少量的氰甙和白果酚甲等物質,略有小毒,食之不當或過量,會引起中毒。這截內芽芯不可食用需手動剔除。
而中毒后患者會出現嘔吐、發熱和嘔吐以及呼吸困難的情況，如果患者的情況比較嚴重的話還會因為呼吸衰竭而死。還有少數患者會出現下肢癱瘓和感覺障礙。還有一些患者在接觸白果的外種皮時，會引起接觸性皮炎，要警惕。
食用白果一定要去芯的,因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物質,所以略有小毒,食之不當或過量,會引起中毒。一個去白果芯的方法。把白果放在開水里煮，半熟后，剝殼，然后把里面衣子剝掉，取大頭朝上，手擠即可，白果心就是一個點點大的白芽，擠出后就是一個圓形的小洞。白果芯就出來了。
一天最多只能吃10粒白果。
食用量，成年人每天不超過10粒。小孩兒不超過5粒。嬰兒不能服用。切忌不要生吃，生食比熟食毒性要高很多。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效。白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發生在進食白果后1-12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。
銀杏果含有多種營養元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。燉熟后的白果毒素量有所減少，可以稍微多吃幾顆。
白果芯是能夠吃。但是須要掌握好食用的量，多量也是會添加消化壓力的，并且多吃大概會造成中毒的狀況。白果果仁除含有淀粉、蛋白質、 脂肪、糖類除外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。
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