時間：2022-04-13 14:29:37 編輯：5號網-qiwen 25
白果是一種營養價值非常豐富的食材，但是它生的時候服用是會有一定毒性的，白果是生的吃比較好還是熟的吃比較好？白果生的可以直接吃嗎？
白果熟吃比生吃好。
白果含有小毒，生吃就會吃進毒素，但是熟吃的話，由于在高溫條件下，毒素會有所減少，因此熟吃安全一點。白果安全的食用方法是將白果剝殼后泡水一小時左右再加熱食用，這樣可以降低毒性。
而且不管是生吃還是熟吃白果，記得一定要去心。因為白果的毒性主要集中在芯也就是胚芽中，去除心的方法，只需找一根牙簽，去掉白果兩端，將牙簽不太尖銳的一端對準白果一頭，然后從其中間穿過，白果芯自然就會聽話地鉆出來。
銀杏果本身是有一點毒素的，銀杏果可以直接生吃，但量不能過大，也可以煮熟后再吃這樣毒性相對小一點。
意見建議：銀杏果生吃建議小孩不超過15顆一次，成人不超過40顆一次，如果吃后有不適癥狀及時到醫院檢查并停止吃銀杏果。
白果有微毒，白果中不但含有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，還含有一種叫做氫氰酸的物質，它帶有一定的毒性，有小兒生吃5~10粒白果中毒死亡的報道，所以5歲以下的幼兒不可以吃白果，成年人也不可以長期吃白果，以免導致惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發熱、紫紺、抽搐、昏迷等不良反應。
白果冷藏，干溫度合適的情況下可保存一年。這個很推薦,冷藏保存和常溫保存一樣要注意干濕度,總之白果要透氣保存,因為它是有生命的,會呼吸,它的胚芽還在繼續生長、所以一定要給它透氣的環境、但注意不要太潮了,冰箱的環境容易潮,使表殼發霉。
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