時間：2022-05-03 09:46:41 編輯：5號網-jj 0
我們大家對于粽子都是非常熟悉的，同時也有很多人都喜歡吃粽子，但是煮粽子也是有一定技巧的，那么我們在這里便要了解一下粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋煮？粽子是什么節日？
煮粽子要冷水下鍋。因為用涼水煮粽子，會把粽葉的味道散發出來。隨著水溫慢慢升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯米里面，煮出來的粽子會帶有粽葉的清香。煮粽子時需要注意，如果包粽子前已經把糯米浸泡了，包好的粽子無需再浸泡，直接煮就可以。如果包粽子前糯米沒有浸泡，那么包好的粽子需要浸泡2~4小時，這是因為浸泡使糯米吸收足夠的水分，煮的時候更容易熟，而且不夾生，同時吃起來更加的香甜軟糯。鍋內加入清水，然后加入一勺鹽和一點小蘇打，加鹽的目的是能激發出糯米的香甜氣息，因為小蘇打呈堿性，粽子葉含有草酸，這樣可以中和掉一部分草酸，煮出的粽子會更加軟糯。
粽子是我國端午節傳統食物之一，粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品。農歷五月初五是端午節，民間有吃粽子的習慣，傳說是為了紀念戰國時期楚國大臣屈原的。“端午節”為中國國家法定節假日之一，并已被列入世界非物質文化遺產名錄。端午節起源于中國，最初是中國人民祛病防疫的節日，吳越之地春秋之前有在農歷五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗；后因詩人屈原在這一天死去，便成了華人紀念屈原的傳統節日。端午節有吃粽子，喝雄黃酒，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼術、白芷，賽龍舟的習俗。粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
粽子葉大都是箬葉。箬葉其實就是箬葉竹的竹葉，它的葉片厚實，青綠，具有竹子的清香，用這種葉子包裹粽子的話，可以讓粽子帶有獨特的清香，而且本身這種葉子也是具有充足的營養元素，吃起來會更加有營養。粽子是生活中很多人愛吃的一種點心，尤其是端午節的時候，幾乎家家戶戶都離不開粽子，其實粽子味道之所以這么清香，不僅是粽子本身的材料好，也得益于粽子葉的清香。很多人都以為我們平常包裹粽子的葉片是玉米葉子，其實大都是箬葉。箬葉竹也是一種比較細長的竹葉，它的葉片并不算特別寬大，而是比較細長的，所以在包裹粽子的時候，需要一圈一圈地纏繞上去，將整個粽子包裹住。當粽子被蒸熟以后，葉子也由青翠的綠色變為枯黃色，葉子的清香也完全滲透到粽子里面去了，吃起來更加清甜可口。
粽子用糯米做的。粽子的主要材料是稻米、餡料和箬葉（或柊葉）等。由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味。從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。食粽的風俗，千百年來每年農歷五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。民間傳說吃粽子是為紀念屈原，傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。
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