時間：2022-05-28 09:20:16 編輯：5號網-jj 0
魚膠是市面上很常見的一種保健食品，很多人都喜歡吃，并且其營養價值也是非常高的，但也有一定的吃法，那么我們便要了解一下魚膠怎么吃效果最好？魚膠是什么東西？
魚膠和紅棗一起燉最好。也可與枸杞，糯米一起煮粥服用。魚膠的營養非常豐富，具有補氣養血，補腎固精的功效。魚膠是一種能有效補充體內膠原蛋白，增強人體免疫力和抗病能力的好食品。通常來說，較好是飯后30分鐘吃。魚膠營養非常豐富，具有補氣養血，補腎固精等功效。能美容養顏，保持和恢復皮膚彈性，使肌膚更加潤滑，飽滿。緩解食欲不振、消化不良、便秘、嘔吐、腹瀉、腹脹等癥狀。選五克魚膠，紅棗3-5個去核，加入適量的水，燉2個小時左右，放入冰糖即可食用。魚膠可以達到比較好的生物利用度和生物可吸收性，魚膠完全被吸收和消化，不會對胃腸粘膜造成過多的蠕動刺激和酸損傷、腐蝕和侵蝕。
魚膠又稱花膠，也叫魚肚。魚膠并不是魚的胃，而是魚鰾的干制品。有養血，補血，補腎固精的功效，特別適合于孕婦，老人以及氣血兩虧，貧血的人。而人們常說的珍饈美味“鮑參翅肚”中的“肚”指的就是魚肚，也就是魚膠。魚膠中含有豐富的膠原蛋白，可以鎖住肌膚的水分，增強皮膚的彈性，延緩衰老，制作魚膠的魚種類也沒有強制的規定，幾乎只要是有鰾的大魚都可以。不過在一些行家眼中還是以黃唇魚所產的金錢鳘魚膠為最佳，其次還有大白花魚所產的白花膠、鱘魚的黃鱘膠等等。魚膠的食用方法有很多種，可以煲湯，如魚膠燉豬肚，魚膠排骨湯，蓮子冰糖燉花膠等。
魚膠一般是由魚的魚鰾魚泡干制而成，因此魚膠又叫做魚肚、花膠。魚鰾水洗除去粘液、血污后，剝去內、外層薄膜，較大而厚的單獨干燥成片膠；較小而薄的則數片疊在一起碾壓成圓形或帶形，干燥后稱為圓膠或帶膠。魚膠一般在魚頭后面一點，肚子的位置。魚膠的產量很少，俗語說“十斤魚一兩膠”，大概是10斤重的魚，它的魚膠一般是1兩，而真正1兩變成老膠后可能就只有30-40克了。因此魚膠彌足珍貴，算是魚身上最寶貴的東西，市場售價也較高。色微黃、半透明、質強韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。
魚膠通常來源于石首魚，魚膠的營養價值暫無科學定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用。魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量。
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