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時(shí)間：2023-01-07 10:41:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
不知道什么原因這個(gè)買的全脂牛奶竟然出現(xiàn)了結(jié)塊的現(xiàn)象，這個(gè)全脂牛奶結(jié)塊是屬于正常的現(xiàn)象嗎？全脂牛奶要是出現(xiàn)結(jié)塊的情況還能在繼續(xù)喝嗎？
正常的純牛奶質(zhì)地都是呈均勻的液體狀態(tài),但如果牛奶發(fā)生了結(jié)塊的現(xiàn)象的話,則說(shuō)明牛奶出現(xiàn)了異常,很有可能是放置時(shí)間久導(dǎo)致細(xì)菌滋生,從而使得牛奶的形態(tài)發(fā)生改變,出現(xiàn)了凝固的現(xiàn)象。 還有一個(gè)原因是牛奶存放的環(huán)境不當(dāng),導(dǎo)致牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生的變性,這樣就使得蛋白質(zhì)出現(xiàn)沉淀物使得牛奶結(jié)塊,但不管是哪種原因引起的牛奶結(jié)塊都不建議再繼續(xù)食用。
如果牛奶加熱后出現(xiàn)了凝結(jié)，最好不喝。這是由于保存不當(dāng)(例如長(zhǎng)時(shí)間存放在高溫環(huán)境下)，牛奶中存在的某些蛋白酶改變了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，在加熱過(guò)程中產(chǎn)生變性和凝結(jié)。這樣的牛奶雖然沒(méi)過(guò)保質(zhì)期，但也不建議飲用。
全脂牛奶在飲用之后是會(huì)升高血糖的,只不過(guò)在正常人之中并不會(huì)檢測(cè)到血糖升高,因?yàn)橐葝u素分泌的情況是正常的,會(huì)有足夠的胰島素將進(jìn)食牛奶之后升高的血糖降至正常的范圍之內(nèi)。
全脂牛奶可以打奶泡，但是更適合咖啡拉花的那種奶泡。然而脫脂牛奶比較“輕”（脂肪含量低）更適合做咖啡/奶茶上面浮著的奶泡。奶油打發(fā)后是那種蛋糕上的奶油，凍起來(lái)就是冰淇淋了。
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