時間：2023-01-07 10:41:07 編輯：5號網-qiwen 0
不知道什么原因這個買的全脂牛奶竟然出現了結塊的現象，這個全脂牛奶結塊是屬于正常的現象嗎？全脂牛奶要是出現結塊的情況還能在繼續喝嗎？
正常的純牛奶質地都是呈均勻的液體狀態,但如果牛奶發生了結塊的現象的話,則說明牛奶出現了異常,很有可能是放置時間久導致細菌滋生,從而使得牛奶的形態發生改變,出現了凝固的現象。 還有一個原因是牛奶存放的環境不當,導致牛奶中的蛋白質發生的變性,這樣就使得蛋白質出現沉淀物使得牛奶結塊,但不管是哪種原因引起的牛奶結塊都不建議再繼續食用。
如果牛奶加熱后出現了凝結，最好不喝。這是由于保存不當(例如長時間存放在高溫環境下)，牛奶中存在的某些蛋白酶改變了蛋白質的結構，在加熱過程中產生變性和凝結。這樣的牛奶雖然沒過保質期，但也不建議飲用。
全脂牛奶在飲用之后是會升高血糖的,只不過在正常人之中并不會檢測到血糖升高,因為胰島素分泌的情況是正常的,會有足夠的胰島素將進食牛奶之后升高的血糖降至正常的范圍之內。
全脂牛奶可以打奶泡，但是更適合咖啡拉花的那種奶泡。然而脫脂牛奶比較“輕”（脂肪含量低）更適合做咖啡/奶茶上面浮著的奶泡。奶油打發后是那種蛋糕上的奶油，凍起來就是冰淇淋了。
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