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時(shí)間：2023-05-04 09:09:05 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 0
牛油果不會(huì)苦，但如果果肉發(fā)黑或者過熟則有可能變得苦澀。如果牛油果吃不下去，可以考慮將其切成小塊加入到沙拉、湯或者飯菜中，也可以做成牛油果醬、牛油果冰淇淋等食品。
牛油果苦的是否能吃，需要根據(jù)發(fā)苦原因判斷。若由于未成熟出現(xiàn)牛油果苦時(shí)，通常能吃，但是若牛油果變質(zhì)后發(fā)苦一般不能吃，會(huì)影響到身體健康。
1、能吃：牛油果苦可能因?yàn)闆]有成熟，因牛油果未完全熟透的情況下會(huì)表現(xiàn)出苦澀口感，常屬于正常現(xiàn)象。人群吃后牛油果中的營養(yǎng)物質(zhì)可以正常吸收，不會(huì)對身體造成不良影響，因此能吃；
2、不能吃：牛油果苦也可能是牛油果腐爛變質(zhì)，長時(shí)間在高溫環(huán)境中存放，使牛油果出現(xiàn)病原微生物污染的情況，也容易使牛油果出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)苦的情況。此時(shí)牛油果口感不佳，可能會(huì)刺激咽喉黏膜出現(xiàn)反胃癥狀，同時(shí)病原微生物還可能破壞牛油果中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值降低，人群吃后會(huì)無法達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的目的，也容易刺激胃腸道黏膜引起胃腸炎，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，因此不能吃。
做沙拉
把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等），然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
涂在面包片上
這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。
做奶昔
把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機(jī)，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。
配砂糖
挑一個(gè)熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。
蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個(gè)，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⒐馇谐?.5cm~1cm的片狀，裝盤；備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。
牛油果屬于不容易消化的食物，牛油果中含有豐富的不飽和脂肪酸以及異體蛋白，不易被人體消化，很容易對腸胃造成負(fù)擔(dān)。同時(shí)牛油果中含有豐富的甘油酸、維生素E以及紅蘿卜素，適量的食用可以起到美容以及緩解衰老的效果，牛油果中的含糖量較少以及含有豐富的不飽和脂肪，也可以起到降低膽固醇以及降血糖的作用。應(yīng)該適量的使用牛油果，避免出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。
如果牛油果的內(nèi)部進(jìn)入了氧氣,在氧化之后也會(huì)變成黑色,如果想要清除掉牛油果當(dāng)中的氧氣是可以選擇用檸檬酸來進(jìn)行清洗的。一般正常情況下牛油果變黑了之后,如果不是特別嚴(yán)重的話,也是可以繼續(xù)使用的,有一部分的牛油果因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間太久,所以表面才會(huì)出現(xiàn)黑色的老化纖維。
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