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            魚片粥用什么魚做最好吃?魚片粥如何去魚腥味

            時間:2016-09-12 15:35:41 編輯:5號網-hzq 9380

            很多海鮮用來煮粥味道很不過,當然魚也不例外,魚片粥是很美味的粥,那么魚片粥應該用什么魚來做最好呢?魚片粥如何去魚腥味呢?下面我們來一起介紹下吧!

            魚片粥用什么魚做最好吃?魚片粥如何去魚腥味

            魚片粥用什么魚做最好吃

            如果要做魚片粥的話最好選擇草魚,因為草魚參攝于此不是很多,而且很容易就能把刺去掉了,草魚的肉質比較厚實,味道鮮美,也不是很貴,最適合在家庭里做魚片粥了。先把草魚洗干凈,然后用布把水分擦干,認真的把魚刺全部都去掉,魚骨也要去掉,用平刀,再把魚肉全部斜著片下來,最好拿來用雞蛋清攪拌一下,等會更加的鮮美。煮粥的時候把魚肉放進去就可以了。

            魚片粥如何去魚腥味

            魚粥,是人們喜愛的一種膳食,營養豐富,容易消化吸收,老少咸宜,既能清洗腸胃,又滋補養顏,強健身體。只要烹調得法,就無腥味。

            特點:稠糯滑溜,別具風味,鮮美可口 說明:原料:大米稀飯250克;黑魚片200克;姜絲5克;鹽、味精、胡椒粉少許;蔥花少許;芝麻油少許。

            調料:1.煮粥時注意厚度,不能太厚。 2. 加入魚片時,加熱時間不能過長,過長魚片易老,影響口味。

            制作: 將粥放在鍋中燒沸,加入調味品調勻,再將魚片放入攪拌均勻,成熟后出鍋,盛裝在碗中。上面撒上少許蔥花、姜絲,淋上少許芝麻油即成,

            魚片粥用什么魚做最好吃?魚片粥如何去魚腥味

            魚片粥做法推薦

            生滾魚片粥的做法

            原料:黑魚(其他魚也可)、大米

            做法:

            1、黑魚從脊背處割一刀,片下一片肉來,魚皮朝下切成魚片,盡量切的薄一點。

            2、魚片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用。

            3、米淘洗好,加幾滴油,沙鍋內水燒開(米和水的比例是三比一),把米放進去,煮開,十分鐘后關火,悶半小時。

            4、再燒開,煮得粘稠時,把魚片加進去,迅速劃散,煮四五分鐘,加鹽調味即可。

            皮蛋魚片粥的做法

            原料:大米150克;鯇魚肉300克;皮蛋2個;生姜少許;香菜1棵

            調料:食用油5克;胡椒粉適量;精鹽1小匙(3克);白糖1/2小匙(1.5克)

            做法:

            1.大米洗凈,用少量油拌勻;把1個皮蛋剝皮搓碎,加少許油與米粒拌勻,另一個皮蛋剝皮后切小塊;生姜洗凈切絲;香菜洗凈切段;

            2.鯇魚去骨后切薄片,加入生姜絲與精鹽、白糖、胡椒粉拌勻;

            3.將米放入粥鍋,加水煮開,再轉中火煮約30 分鐘;

            4.待粥熬好后放入鯇魚片、皮蛋塊略煮;

            魚片粥用什么魚做最好吃?魚片粥如何去魚腥味

            5.最后加入精鹽、胡椒粉調味,撒上生姜絲與香菜即可。

            特性:風味獨特,咸鮮味美。

            提示:鯇魚肉煮制的時間不要過長,以防將魚片煮碎。

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