時間：2016-09-13 13:30:08 編輯：5號網-pmm 2572
生病或者手術后有些東西是不能吃的，醫生總是會強調不要吃發物，但是我最近喜歡吃財魚。那么財魚是發物嗎?財魚是不是發物?
營養醫師介紹財魚不是發物，反而財魚是含有高蛋白的，非常有營養，手術后建議使用。建議你術后少吃鈉鹽，飲食清淡為主，注意合理膳食，營養均衡，多吃水果蔬菜。
蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。財魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。
財魚肉蛋白質組織結構松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。財魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視財魚為珍貴補品，用以催乳、補血。
1. 將財魚段洗凈去凈鱗，斬成長方塊狀。番茄1顆切細丁，1顆切成瓣狀，生姜切片，香蔥切段。
2. 將財魚塊放入碗內，加入姜片，料酒，鹽用手抓勻，放置腌制15分鐘。
3. 碗內放入玉米淀粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果過厚要用手拍干。
4. 平底鍋內燒熱油，放入魚塊，轉中小火煎至兩面金黃色，撈起瀝凈油備用。
5. 平底鍋洗凈，重新燒熱少許油，放入切碎的番茄細丁，用小火煸炒一下。
6. 再加入另外的番茄塊及清水，用中火煮開后，轉小火煮至蕃茄丁溶化。
7. 調入砂糖，鹽，萬字醬油。
8. 再加入煎好的魚塊，加蓋燜煮約10分鐘。
9. 中途翻動幾次魚塊，讓魚能全部浸入醬汁內，一直煮至醬汁濃稠，最后加入香蔥段，及白胡椒粉即可出鍋了。
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