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時(shí)間：2016-09-13 13:30:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 2572
生病或者手術(shù)后有些東西是不能吃的，醫(yī)生總是會(huì)強(qiáng)調(diào)不要吃發(fā)物，但是我最近喜歡吃財(cái)魚。那么財(cái)魚是發(fā)物嗎?財(cái)魚是不是發(fā)物?
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹財(cái)魚不是發(fā)物，反而財(cái)魚是含有高蛋白的，非常有營(yíng)養(yǎng)，手術(shù)后建議使用。建議你術(shù)后少吃鈉鹽，飲食清淡為主，注意合理膳食，營(yíng)養(yǎng)均衡，多吃水果蔬菜。
蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機(jī)鹽。財(cái)魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。
財(cái)魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。財(cái)魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視財(cái)魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。
1. 將財(cái)魚段洗凈去凈鱗，斬成長(zhǎng)方塊狀。番茄1顆切細(xì)丁，1顆切成瓣?duì)睿衅闶[切段。
2. 將財(cái)魚塊放入碗內(nèi)，加入姜片，料酒，鹽用手抓勻，放置腌制15分鐘。
3. 碗內(nèi)放入玉米淀粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果過厚要用手拍干。
4. 平底鍋內(nèi)燒熱油，放入魚塊，轉(zhuǎn)中小火煎至兩面金黃色，撈起瀝凈油備用。
5. 平底鍋洗凈，重新燒熱少許油，放入切碎的番茄細(xì)丁，用小火煸炒一下。
6. 再加入另外的番茄塊及清水，用中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至蕃茄丁溶化。
7. 調(diào)入砂糖，鹽，萬字醬油。
8. 再加入煎好的魚塊，加蓋燜煮約10分鐘。
9. 中途翻動(dòng)幾次魚塊，讓魚能全部浸入醬汁內(nèi)，一直煮至醬汁濃稠，最后加入香蔥段，及白胡椒粉即可出鍋了。
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