時間：2016-09-26 17:10:17 編輯：5號網-xweiyi 2511
茄子有著非常好的食療功效 ，在市面上常見了有白色和紫色的茄子，那么白茄子好還是紫茄子好?白茄子和紫茄子的區別是什么?
白茄子和紫茄子是品種不同的茄子，它們的口感和營養成份都差不多，你可以根據你自己的喜好挑選購買。
白茄子有的呈橢圓形，像一個大大的雞蛋，中間的肉非常厚實，切開后里面也是白色的。而紫茄子則成條狀，長的瘦長瘦長的，中間的肉也為白色，但表皮的部位為淡綠色。
通常白茄子會把它橫切成塊狀，像一個個硬幣，然后放上油、青椒等紅燒。或者把白茄子去皮，切成茄子絲，多放油烘炒。
而紫茄子的做法通常是切成條狀，或油淋茄子、魚香茄子、炸茄子等，或和其他蔬菜搭配烹飪，比如地三鮮、西紅柿燒茄子等。
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