時間：2016-10-11 10:41:17 編輯：5號網-lkn 1569
現在正是吃甘蔗的時候，不少人買甘蔗的時候，不知道如何挑選甘蔗，這可是讓不少人傷腦筋呢！關于，如何挑選甘蔗？辨別甘蔗好壞的方法。小編來帶您一一解答！
鑒別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；聞就是鑒別甘蔗有無氣味。霉變的甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。
霉變甘蔗含毒素冒險食用易中毒。霉變的甘蔗毒性很大，里面含有一種神經毒素3—硝基丙酸，中毒后的癥狀也以中樞神經系統損傷為主。一般來說，在吃了甘蔗2—8小時后，出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。專家指出，品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果儲存不當，容易發生霉變。霉變甘蔗外皮失去光澤，質地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，有酒糟味或酸霉味。其實，只要吃的時候仔細挑選，是完全可以避免中毒的。
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