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口菇變黑還能吃嗎？口菇的營養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2016-11-11 16:40:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2668

了解口菇的人應(yīng)該都知道，口菇背面經(jīng)常會(huì)變成黑色的。但是對(duì)口菇不是那么了解的人就以為這是變質(zhì)的表現(xiàn)，那么，口菇變黑了怎辦呢？口菇變黑了還能吃嗎？

口菇變黑還能吃嗎

蘑菇傘的背面開了、呈現(xiàn)出黑色，就表明蘑菇老了，口感不是那么好了。但是，還是可以吃的。種植、販賣蘑菇的人，都掌握好時(shí)間，爭分奪秒地收、賣蘑菇，就是怕蘑菇開傘。開了傘的蘑菇就賣不出好價(jià)錢了。剛買回來的蘑菇，用食品塑料袋裝好，放在冰箱冷藏室里，兩三天沒有問題。室里，兩三天沒有問題。

口菇的營養(yǎng)分析

營養(yǎng)成分：100克鮮品中含蛋白質(zhì)2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纖維0.6克、灰分0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3毫克、維生素（B1）0.11毫克，維生素（B2）0.16毫克、維生素C4毫克、煙酸3.3毫克。

雙孢菇蛋白質(zhì)含量為35%—38%，含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP，核苷酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，其營養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。深受國內(nèi)市場，尤其是國際市場的青睞。

口菇的食用方法

蘑菇粉絲堡

原料：蘑菇50克，薯粉絲150克，牛肉湯及肉末各適量。

做法：水發(fā)蘑菇并切絲，與薯粉絲一塊入牛肉肉末湯中煮熟即可。

特點(diǎn)：此肴具有理氣和中，增進(jìn)食欲，滋補(bǔ)氣血的習(xí)效。適用于脘腹痞滿，食欲不振，口淡乏味，體倦無力等病癥。

蘑菇燉豬肚

原料：鮮蘑菇150克，豬肚1只（約500～750克）。

做法：將豬肚洗凈切片；蘑菇洗凈切兩瓣，先燉豬肚，加精鹽少許，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。

特點(diǎn)：此肴具有補(bǔ)中益胃的功效，適用于脾虛體弱，胃不納食之人食之。

蘑菇雞塊

原料：蘑菇200克，土雞肉脯200克，花生米l00克，姜蔥適量。

做法：將雞脯、蘑菇切成花生米大小塊，入鍋小炒；生姜切丁，香蔥切段；雞脯、蘑菇先燒熟；再入花生米、精鹽、姜丁、蔥段燜燒即成。

特點(diǎn)：此肴具有潤肺補(bǔ)脾的功效，適用于肺脾兩虛之人食之。

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