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            草魚的功效作用之預(yù)防心血管疾病

            時(shí)間:2015-12-18 13:49:27 編輯:本站整理 555

            草魚是大家生活中比較常吃的一種魚類,其含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其功效作用有抗衰老、抗腫瘤、防治心血管疾病等,才能有效的起到滋補(bǔ)身體、開胃等,具體的內(nèi)容讓我們來(lái)看看吧。

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            養(yǎng)生功效

            抗衰老,抗腫瘤

            草魚含有豐富的曬元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。

            防治心血管疾病

            草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。

            滋補(bǔ)身體,開胄

            對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō),草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。

            營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

            100克草魚中含有:

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            選購(gòu)和儲(chǔ)存

            選購(gòu)

            魚眼飽滿凸出、角膜透明的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺的說(shuō)明不新鮮。

            儲(chǔ)存

            在草魚的鼻孔里滴一兩滴白酒,然后把魚放在通氣的籃子里,上面蓋一層濕布,在二三天內(nèi)魚不會(huì)死去。

            食用宜忌

            ①民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補(bǔ)健身。

            ②草魚與豆腐同食能夠補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫。

            患疔腫瘡瘍者忌食。魚膽有毒不能吃。

            飲食搭配

            酸菜魚

            主料:草魚1條、魚酸菜200g、

            輔料:蒜子適量、姜適量、鹽適量、蔥白適量、黃泡椒適量、干辣椒適量、紅泡椒適量、花椒適量、雞蛋清1個(gè)、胡椒粉適量、水淀粉適量、料酒適量、白醋適量、

            做法:

            1、蒜子切粒,姜切片,蔥白切段,泡椒去蒂切節(jié),干辣椒切節(jié),魚酸菜切碎。
            2、草魚切斷頭,沿著脊椎骨片下兩側(cè)魚肉,再片下魚肚大刺。魚骨、魚頭砍成塊,魚肉斜刀切片 。
            3、準(zhǔn)備魚片,放少許鹽 ,撒入胡椒粉,淋入一個(gè)雞蛋清、料酒,抓1分鐘至有粘性后,再淋入適量水淀粉,抓勻,腌制10分鐘。
            4、鍋入油,放入姜、部分蔥、蒜子、泡椒爆香。放入魚酸菜,翻炒片刻,倒入小半鍋清水,煮開。再倒入魚頭、魚骨,蓋上鍋蓋,煮10分鐘,撈出。
            5、將魚頭、魚骨和魚酸菜 墊底留湯,淋入料酒,撒入胡椒粉,放少許鹽,淋入白醋,下入魚片,煮至變色,連湯盛入碗中,再放上剩余的蔥 。
            6、另起鍋,鍋入油,放入干辣椒、花椒炸香,淋在魚上即可享用!

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