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干紅葡萄酒開(kāi)瓶后能放多久？紅葡萄酒保質(zhì)期多久？

時(shí)間：2016-12-05 09:35:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1122

葡萄酒是我們?nèi)粘ｏ嬘帽容^多的一種酒，尤其對(duì)于女性，適當(dāng)?shù)娘嬘闷咸丫瓶梢悦廊蒺B(yǎng)顏。那么，紅葡萄酒開(kāi)瓶后可以放多久呢？紅葡萄酒的保質(zhì)期是多久呢？

干紅葡萄酒開(kāi)瓶后能放多久？紅葡萄酒保質(zhì)期多久？

干紅葡萄酒開(kāi)瓶后能放多久

葡萄酒開(kāi)瓶后，酒會(huì)被氧化。對(duì)于已開(kāi)瓶口未飲完的酒，可用空氣抽取器抽盡瓶?jī)?nèi)氣體后再貯存。瓶?jī)?nèi)酒剩得越多，相對(duì)保存期限越長(zhǎng)，如果剩下不到半瓶，最好兩三天內(nèi)喝完，開(kāi)瓶后的酒存期最好不超過(guò)一周。她還介紹，其實(shí)葡萄酒跟人一樣會(huì)經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)、成熟和衰老等階段。雖然，大多干紅葡萄酒的保質(zhì)期都是10年，但一般“適飲期”在3至5年。

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干紅葡萄酒開(kāi)瓶后怎么保存

開(kāi)瓶后：塞上酒塞，置于涼爽陰暗處。

單寧越多，酸度越高的紅葡萄酒，開(kāi)瓶后可保存更長(zhǎng)時(shí)間。所以，像黑皮諾（PinotNoir）這樣一些酒體輕盈、單寧較少的紅葡萄酒保存時(shí)間一般不可能和深紅色的小西拉（PetiteSirah）一樣長(zhǎng)，不過(guò)某些紅葡萄酒在開(kāi)瓶一天后甚至風(fēng)味更佳。一般可以將開(kāi)瓶后的紅葡萄酒保存在冷卻器（Chiller）中或是涼爽陰暗處，如果沒(méi)有冷卻器則可講葡萄酒置于冰箱中，總之最好不要置于室溫（21°C）下。

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溫馨提示

決定紅酒的風(fēng)味主要物質(zhì)是果酸和單寧，而果酸和單寧都很容易在空氣中被氧化，紅酒開(kāi)瓶后會(huì)與空氣相接觸，其中這些物質(zhì)在具有氧的環(huán)境下會(huì)開(kāi)始發(fā)生改變，在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)，會(huì)讓紅酒變得更加溫順、易飲，但隨著時(shí)間的推移，紅酒的香氣和酒體結(jié)構(gòu)會(huì)慢慢消失。最后生成乙酸和乙醛，為紅酒帶來(lái)蔬菜味道和醋味。一次，建議開(kāi)瓶后立即飲用，不要放置太久。