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            褐菇的營養(yǎng)價值 褐菇的功效與作用

            時間:2016-12-20 16:23:25 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 2073

            褐菇又叫做牛排菇、香咖菇,有著非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,褐菇的營養(yǎng)價值有哪些?褐菇的功效與作用是什么?

            褐菇的營養(yǎng)價值 褐菇的功效與作用

            褐菇的營養(yǎng)價值

            褐菇鮮菇含精氨酸0.2221%,比一般菇類高30%-60%;含賴氨酸0.1350%,比一般菇類高5%-30%。鮮菇含蛋白質(zhì)3.718%、干菇含蛋白質(zhì)38.935%。比一般菇類蛋白質(zhì)含量高10%-60%。褐菇脂肪含量極低,鮮菇含脂肪0.197%,干菇含脂肪2.060%,并且所含的總脂肪酸中75%以上為不飽和脂肪酸。還含有占其干重的近60%的物質(zhì)——多糖和生物堿、酸等活性物質(zhì)。并且含有占其干重約10%的低分子纖維素——膳食纖維,是典型的高蛋白低脂肪含有豐富的維生素、多糖、纖維素和礦物質(zhì)的珍稀功能性食、藥兩用菌。

            褐菇的營養(yǎng)價值 褐菇的功效與作用

            褐菇的功效與作用

            褐菇(牛排菇)食之鮮嫩,具有特殊的檸檬香味,富含維生素C及多種氨基酸。可烹成適口名菜,備受歐美、日本美食家推崇。經(jīng)常用可減少膽固醇累積,降低備壓,增加人體免疫力,防治壞血病,可以入藥,具有消炎化積,治療胃腸炎的療效,食療補(bǔ)血作用。牛排菌的發(fā)酵菌絲中含有一種新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17 種氨基酸, 并且含有一種稀有氨基酸—丁氨酸。是一種名貴的色形味具全、藥食兼優(yōu)的美味食用菌,有“山上的牛肉”之美譽(yù),深受消費(fèi)者青睞。尤其是在歐美各國備受推崇,常出現(xiàn)在國宴上。該菌價格昂貴,市場缺口很大。

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            褐菇的吃法

            素炒褐菇

            食材準(zhǔn)備:褐菇,四季豆,蒜粒,干紅椒

            1.褐菇洗凈切塊。四季豆洗凈后去筋,摘成小段兒。

            2.鍋燒熱后,加入食用油,七八成油溫后,放入蒜粒和整個的干紅辣椒燒香,加入四季豆,略炒后再加入褐菇,加入適量鹽、花椒粉炒勻。

            3.翻炒至全熟,起鍋前略撒一點白糖調(diào)味即可。

            褐菇的營養(yǎng)價值 褐菇的功效與作用

            獵奇褐菇

            1. 牛排菇洗凈

            2. 蔥姜蒜切末加上醬油,鹽,料酒,糖把肉餡腌制入味~腌制的時候可以處理褐菇

            3. 把根部挖掉

            4. 挖掉之后填餡,填餡之前預(yù)熱烤箱 220度

            5.烤箱220度 ,20分鐘。

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