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時(shí)間：2017-01-05 18:44:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 556
今天是臘八節(jié)，很多人家里都準(zhǔn)備了臘八飯！但也有不少媽媽們困惑，孕婦可以吃臘八飯嗎？關(guān)于，孕婦可以吃臘八飯嗎？臘八飯?jiān)袐D用料講究多。5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！
孕婦可以吃臘八飯。一年四季皆適合食用，特別是寒意十足的冬天，是很好的御寒食物。并且臘八粥雖好，但不應(yīng)該頓頓食用，一天不應(yīng)超過(guò)1餐。
不知不覺(jué)，年關(guān)將至。臘月初八，我們迎來(lái)了臘月最重大的節(jié)日之一，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”。臘八節(jié)怎能不喝臘八粥？這種由多種食材熬制而成的粥，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。孕婦的腸胃功能通常較弱，粥因?yàn)榘局髸r(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出充分，而且容易吸收，是十分適宜孕婦食用的佳品。那么在為孕婦熬制臘八粥的過(guò)程中，應(yīng)該如何做到用料講究、喝出健康和美麗呢？
1.糯米：糯米含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2及維生素B3等，屬于溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2.薏米：薏米有養(yǎng)顏的功效，能調(diào)節(jié)心氣、健脾補(bǔ)肺。但薏米性寒，需根據(jù)身體體質(zhì)來(lái)食用。
3.紅小豆：養(yǎng)血，健脾益胃，可凈化血液、降脂利尿。
4.綠豆：清熱解毒，利尿潤(rùn)膚。還含有降血壓及降血脂的成分。
5.紅棗：富含維生素C。孕婦易貧血缺鐵，食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果。
6.花生：潤(rùn)肺、健脾。另外花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、維生素B3、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。
7.葡萄干：可補(bǔ)氣血，滋陰養(yǎng)肺；對(duì)神經(jīng)衰弱有輔助療效。
8.枸杞：有補(bǔ)腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效。
孕婦在妊娠初期由于早孕反應(yīng)較大，應(yīng)選擇易消化的食材以減少嘔吐。孕中期胎兒生長(zhǎng)加快，對(duì)鐵的需求量增加，大豆和堅(jiān)果中都含有較高的鐵，可選擇作為臘八粥中的食材。孕晚期可加入糙米、花生、大豆、黑豆、青豆、棗等，以鈣的補(bǔ)充。消化不良的孕媽要注意多放米少放豆，因?yàn)槎诡惒灰紫?；患有妊娠期糖尿病的孕媽要注意少放米多放麥和豆，燕麥具有降低血液中膽固醇濃度的作用，同時(shí)可預(yù)防食用后血糖快速升高；另外，愛(ài)美的孕媽也別忘加一些黑米、薏米、枸杞、大棗等養(yǎng)顏食材，讓臘八粥喝出美麗和健康！
一、川味臘八飯：
屬于京菜菜譜，主要原料是江米、飯豆、紅豆；工藝是蒸，制作難度中等；
原料：江米、飯豆、紅豆、大棗、葡萄干、皮白肉、枸杞、干果、白糖、冰糖水、豬油。
臘八飯的做法：
1、江米、飯豆、紅豆；提前五六小時(shí)泡好，最好是提前一晚泡好，大棗和葡萄干泡二小時(shí)即可。豆沙餡=紅豆+白糖+冰糖水
2、將泡好的紅豆放高壓鍋添適量水壓熟，加一勺白糖，將冰糖加水熔化（注意甜度，可用嘴巴嘗嘗）。
3、飯豆和少量紅豆另起一鍋也蒸熟，這些是擺造型用的。
4、將帶皮白肉切片，放炒鍋里小火慢慢加熱煉油。
5、待肉片變黃，用勺子擠壓肉片，盡量將油都擠出來(lái)。油還熱時(shí)是黃色的，放涼就成白色的了。
6、蒸鍋多放水，將屜布浸濕鋪好。
7、江米均勻撒到蒸鍋里，鋪到離鍋邊三公分左右（鍋邊太滿，米該不好拿了）。
8、水開(kāi)鍋蒸20分鐘時(shí)打開(kāi)蒸鍋，往米上淋撒一小碗溫水，將米翻一翻，這樣米出鍋后會(huì)更糯更軟（小心蒸汽）。
9、江米上鍋蒸35分鐘后盛出，趁熱時(shí)放2勺白糖、一小塊豬油，攪拌均勻。
10、把碗里抹上放涼的豬油，隨自己喜歡把準(zhǔn)備好的材料來(lái)擺造型吧。
11、擺好造型后，小心的在碗底鋪一層米，動(dòng)作要特別輕，把米盡量壓實(shí)些。
12、在米上抹一層豆沙餡，撒些葡萄干和枸杞，隨自己喜好添加。
13、在餡料上蓋上米封住，慢慢的壓實(shí)。
14、最上面隨意撒些喜歡的材料，入鍋蒸10分鐘（為的是把豬油、糖、干果等香酸甜味融合一起）。
15、用尖刀將碗邊輕輕轉(zhuǎn)圈劃一下，找個(gè)漂亮的盤(pán)子蓋在上面，翻轉(zhuǎn)下來(lái)就好了。
16、把做豆沙餡余下的冰糖水加熱，淋在成品八寶飯上即可。
主料：大米300g
輔料：玉米渣80g、小米60g、紅豆60g、青豆60g、綠豆60g、黃豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油適量
臘八雜糧米飯
1.準(zhǔn)備材料：玉米細(xì)渣（如果有粗的更好）、小米、紅豆、綠豆、青豆、黃豆、奶花豆、糯米、白米
2.將上述材料除白米、小米外全部浸泡
3.將白米、小米與泡好的雜糧放在一起。
4.滴上幾滴花生油（可以使米飯更香），電壓力鍋煮熟即可。
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