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時(shí)間：2017-01-08 10:18:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1571
粉蒸肉是一種比較常見的做法，主要以豬肉為主，一般選擇的是五花肉，蒸出來的味道油而不膩。那么，粉蒸肉蒸多長時(shí)間？粉蒸肉蒸多久能把肉蒸化？
關(guān)于粉蒸肉蒸的時(shí)間，一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘（根據(jù)量調(diào)整時(shí)間）左右，再轉(zhuǎn)小火蒸約1.5小時(shí)（按量而靈活調(diào)整）。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時(shí)間稍微長一點(diǎn)，所蒸的肉要先放白酒、醋（白醋也行）白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等（拌料按自己喜歡添加）腌制1-2小時(shí)，再入鍋里蒸。
粉蒸肉的做法制作食材主料：豬肋條肉（五花肉）（500克）蓮藕(250克）
輔料：稻米（75克）
調(diào)料：甜面醬(20克）白砂糖(3克）胡椒粉（1克）黃酒(10克）桂皮(3克）八角(2克）小蔥（5克）丁香(2克）姜（2克）鹽（4克）味精(2克）醬油(15克）腐乳汁（20克）
1、將牛肉切成大拇指蓋大小的碎塊，然后加入鹽、花椒粉和油腌制2小時(shí)，備用。
2、將籠蓖上墊上籠布，然后將冷水面團(tuán)搟成籠蓖大小的餅皮，蓋在籠布上，備用。
3、將腌制好的肉塊中灑上一層面粉，用手將面粉與肉塊搓揉直至肉塊上都均勻的包裹上面粉為止（不要包裹的太厚，薄薄一層即可）；然后將拌好的肉倒在制作（2）的餅皮上，用手?jǐn)傞_即可蒸制。
4、蒸鍋中加入足量的水，水開后放入籠蓖，以大火蒸約1個(gè)小時(shí)即可。
5、蒸好后取出，趁熱食用。一般在一小時(shí)就能蒸熟了。
1、粉蒸肉，多半選擇五花肉比較好。
2、整塊肉煮過后立馬過冷水，這樣外冷里熱比較容易切。
3、墊底的蔬菜，可以根據(jù)自己的愛好選擇，土豆，芋頭都可以，我這次選的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轎，頭一回啊，不過味道真不錯(cuò)。
4、粉蒸肉蒸多長時(shí)間，做粉蒸肉最關(guān)鍵的就是蒸的時(shí)間，一定要把握好了，不能蒸太長時(shí)間了，如果時(shí)間不夠蒸出來的味道也不好，做粉蒸肉的時(shí)候大家要掌握好火候，開始的時(shí)候要用大火，選擇五花肉做粉蒸肉比較好。
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