時間：2017-01-13 15:19:45 編輯：5號網-pmm 825
有些人比較的懶，不喜歡做菜，買的大蔥直接就想吃了。那么生吃大蔥有什么好處?生吃大蔥有什么好處和壞處?
1.殺菌
生蔥有一股刺鼻的辣味，這就是植物殺菌素。植物殺菌素極易揮發，有股辣味，具有強烈的殺菌作用。正因為蔥能殺菌，所以平時吃一些，對身體很有好處。但由于植物殺菌素極易揮發，一定要生吃才好，因為炒熟后，植物殺菌素大部分揮發或者受熱分解了，使殺菌效力大大降低。目前，蔥汁在醫療上成了很好的殺菌藥，得了喉頭炎的病人，如果把蔥汁放在鹽水里，用來漱口，可以很快痊愈。在治療膿瘡、瘡癤時，把蔥汁敷在傷口上，過幾天就會有十分顯著的效果。此外，吃生蔥還能驅除十二指腸蟲，治療流行性感冒與許多腸胃病。
2.防癌
生蔥富含的二烯丙基硫化物成分是蔥香及獨特風味的來源。二烯丙基硫化物的其中一種叫做蒜氨酸，與維生素結合后能生產蒜硫胺素，能使維生素B1在體內得到長期利用。維生素B1不足會使三羧酸循環不能順暢進行而導致癌癥。大蒜素能激活攻擊體內異物、癌細胞的自然殺傷細胞的機能，有預防癌癥的效果。另外，大蒜素還能防止血液凝固，抑制血栓的形成，從而防止動脈硬化、腦梗死、心肌梗死。
3.鎮痛解熱
眾所周知，蔥也具有同阿司匹林一樣的鎮痛解熱作用。患上感冒的時候，長輩告訴你的飲用蔥煮出的熱水的方法也可以說是有理可依的。蔥中還富含抗氧化成分的β-胡蘿卜素與維生素C。蔥白部分較長的大蔥，蔥綠部分較多的小蔥，富含的營養素各有不同。小蔥屬于黃綠色蔬菜，大蔥屬于淡色蔬菜。小蔥的營養更加豐富，而大蔥的蔥白部分含有二烯丙基硫化物。
吃大蔥雖然好處多多，但是醫學專家提醒我們，吃大蔥也要適量。尤其是夏季，若吃的太多，眼睛里會泌許多白色的東西，會讓眼睛不適。另外，還要注意，大蔥不宜與蜂蜜共同內服;表虛多汗者忌食。
1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切成薄片；大蔥洗凈先切成段，再切成粗絲，大蒜去皮切片；干辣椒洗凈去籽剪成絲
2.凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒，炒勻
4.下入大蔥，翻炒約2分鐘后即可出鍋
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