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            野蘋果可以泡酒嗎?野蘋果泡酒有什么功效?

            時間:2017-01-13 16:19:29 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 897

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            日常我們所吃的蘋果都是經(jīng)過嫁接的高產(chǎn)蘋果,個大果天,一口下去,脆甜脆甜的。其實(shí)還有一種看上去并不起眼的野蘋果。蘋果可以用來泡酒,那么,野蘋果可以泡酒嗎?野蘋果泡酒有什么功效?

            野蘋果可以泡酒嗎

            野蘋果可泡酒的,水果泡酒,一般15天左右即可,蘋果酸甜可口,營養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高,被越來越多的人稱為“大夫第一藥”,可治便秘、促進(jìn)消化,滋潤皮膚、清潔牙齒。果酒因其酸甜美味,很受女性青睞。

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            蘋果酒的特點(diǎn)

            蘋果酒是一種由純果汁發(fā)酵制成的酒精飲料。除了蘋果酒以外,也有梨酒,桃子酒或者其他水果制成的Cider。蘋果酒酒精含量低,大約從2%—8.5%左右。蘋果內(nèi)主要含果糖,鼻香清新為主并略帶蘋果氣息,入口略帶甜伴隨輕微果酸,果味或濃或淡。蘋果是異花授粉植物,必須大片種植,產(chǎn)量大。

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            蘋果酒的種類

            1、甜蘋果酒

            蘋果汁在敞開的容器內(nèi)經(jīng)半發(fā)酵而成,是非起泡酒,當(dāng)發(fā)酵到相當(dāng)密度為1.020~1.025時,用殺菌或冷卻的方法停止發(fā)酵。它也可由全發(fā)酵的蘋果酒(干蘋果酒)內(nèi)加糖或經(jīng)殺菌的未發(fā)酵蘋果汁制成。

            2、干蘋果酒

            它是一種全發(fā)酵的蘋果酒,一般叫做硬蘋果酒。將蘋果汁發(fā)酵,直至其比重達(dá)到1.005為止。它與非起泡的葡萄酒相似,但其酒精含量約為4.5%~7%,而葡萄酒內(nèi)的酒精含量為7%~14%。

            3、起泡甜蘋果酒

            它是將蘋果汁發(fā)酵至剛起泡,其中酒精含量(體積含量)在1%以下,發(fā)酵是在封閉的容器內(nèi)進(jìn)行的,過濾、灌裝也是在封閉系統(tǒng)內(nèi)完成,以免發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?xì)庖莩觥>浦卸趸嫉膲毫σ话氵_(dá)到0.2~0.3Mpa。

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            4、起泡蘋果酒

            它含有二氧化碳?xì)怏w,但沒有將發(fā)酵時所產(chǎn)生的二氧化碳全部保留下來。酒精含量較前一種蘋果酒高,為3.5%,含糖量低。

            5、蘋果氣酒

            各種蘋果酒充入商業(yè)出售的二氧化碳?xì)猓礊闅饩苹蚪刑妓崽O果酒。要注意蘋果氣酒與天然發(fā)酵的帶氣蘋果酒的區(qū)別。對于蘋果氣酒而言,二氧化碳壓力為0.28~0.35Mpa。

            6、香檳型蘋果酒

            香檳來自法國的香檳阿登省(Champagne-Ardenne)。法國的酒法規(guī)定,香檳必須是法國香檳省制造的含二氧化碳白葡萄酒,而其它地區(qū)生產(chǎn)的相同質(zhì)量的酒則稱為起泡酒。香檳型蘋果酒的制造與香檳類似,酒中的二氧化碳壓力為0.5—0.6Mpa。天然發(fā)酵的氣泡則像天然氣泡水(例如法國產(chǎn)的Perrier)一樣,有利于主餐時候起到消化功能,也可以很好地起到餐前開胃的作用。

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